嫩姜丝炒肉怎么做

做法
将梅花肉洗净，切成肉丝片，嫩姜戚租先切片再切成细丝，也可以买市售切好的比较细丝，方便就好。
热油锅，将嫩姜丝先下锅炒软，拨至一旁，加入肉丝片拌炒至变色。高团兆

肉丝片变色后再跟嫩姜拌在一起转中小火，肉丝会产或扰生水分，所以不用另外加水喔！加入适量酱油调味拌匀大火小滚入味。
熄火起锅装盘，一道微呛辣酸溜美味开胃的家常菜，就可上桌罗！

【配料组成】猪夹心肉二两五钱，料酒二分，酱姜五钱，酱油二钱，青辣椒三钱，白糖一钱，绿豆芽三两，湿淀粉二搭雹钱六分，味精二分，精盐四分，熟猪油七钱。
【烹制方法】1.将猪夹心肉去皮、筋，切成约二寸长、半分宽、半分厚的细知明帆丝。
2.酱姜和青椒洗净，切成和肉丝同样大小的细丝，绿豆芽摘去头和根，取中段白梗，洗干净，待用。
3.把炒锅放在旺火上，烧热后擦干净，放进熟猪油（四钱），待油到六成热时，放入肉丝翻炒一下，再放料酒、酱油、白糖翻炒，将炒熟肉丝盛出。
4.锅内再放熟槐察猪油（三钱），烧到八成热，将酱姜丝和青椒丝、绿豆芽一同放入，翻一个身，放进精盐，用手勺炒动，再翻一个身，随即倒入炒熟的肉丝和味精，淋上湿淀粉搅匀即好。

姜丝肉的做法
主料
嫩姜
200g
猪瘦肉
200g
辅料
葱
适量
盐
适量
生抽
适量
五香粉
适量
鸡蛋清
适量
淀粉
适量
料酒
适量

步骤
1.猪里脊肉一块洗净
2.切细丝后，加入适量料酒
3.加少许盐
4.鸡蛋取蛋清，放入肉丝中
5.再加入适量淀粉，抓匀待用
6.挑选嫩姜洗净
7.用勺子去掉哪手表皮
8.切姜丝
9.锅中放底油，小火低温把基闹肉丝倒入锅中，滑熟
10.待肉丝变色即可盛出
11.锅中再放底油，加入姜丝
12.加入五香粉李锋嫌
13.加入适量盐
14.加适量生抽
15.待姜丝炒至变软时，加入肉丝，继续翻炒
16.出锅前加入葱花
17.起锅装盘