干黄酱辣椒酱的做法有哪些

主要材料：红辣椒500克，干黄酱400克，大蒜50克，水100克，盐50克，姜50克，白糖10克。
1、把黄酱用水泡开，水1，酱4。1：4的比例。
2、将辣椒和蒜洗干净，晾干水。菜刀和砧板粗历慧也洗干净，晾干。

3、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，把辣椒剁碎，切姜末。葱末。蒜末、
4、将打岩答碎的蒜和辣椒烂行拌一下，然后撒盐。
5、将油烧热。放姜末，放葱末，炒出香味，酱放到锅里翻炒。把火开小一点，熬10分钟，放糖，放蒜末，关火。

首先准备以下食材:
干辣椒，鲜辣椒，黄豆酱，十三香，盐，鸡精，生姜，猪肉。
制作步骤:
把干辣椒清洗一答慧下，先放入凉水中浸泡半个小时，取出以后放入锅里蒸20分钟取出，把它剁成碎末备用。鲜辣椒也清洗干净，然后晾干水分，去掉辣椒把，切成碎末备用。生姜去掉皮拍一下，切成碎末，猪肉选择瘦一些的里脊肉更好吃，先放在清水中浸泡半个小时，取出以后晾干水分，放在案板上剁碎。锅里放入植物油，先放入让腊姜末爆香。然后放入肉末煸炒，直到肉末变成微清滑答微黄色的时候，就可以取出放入盘中备用。另起油锅，多倒一些植物油，七成熟以后把鲜辣椒，干辣椒一起放入进行煸炒，直到把辣椒煸炒出红油。这时再放入豆瓣酱，继续翻炒均匀。把肉沫和生姜一起倒入，继续翻炒十分钟左右，最后加入适量的食盐，鸡精，十三香，根据自己的口味放即刻。用锅铲继续翻拌均匀，熬五分钟就可以关火。这样一道非常好吃的辣椒酱就完成了，放在锅里把它冷凉。然后找一个无油无水的密闭玻璃瓶子，把辣椒酱放入瓶子中即可

··用料··
干辣椒 30克蒜 3瓣
姜 2片芝麻（生的）适量
十三香少许花椒粉少许
孜然粉少许生抽适量
菜籽油适量
··做法··
1|准备一些干辣椒，喜欢吃辣的可以翻倍多准备一些。
2|锅里加一点点油（不要加多了），把干辣椒放进去翻炒，记得要调小火，以免炒糊就不香了。
3|用锅铲不停的翻炒，不能急，感觉颜色由浅变深，也会闻到一股非常香的辣椒昌罩味，就说明炒好了。
4|炒好的干辣椒，装盘放一边晾凉。
5|这时候我们准备点蒜沫和姜沫。
6|准备一个研磨捣蒜器，再准备一个大一点的不锈钢小盆或陶瓷碗，只要能耐热就行。
7|用油炒过的辣椒脆脆的，分次放入捣碎，过程也算是个小力气活。可能有朋友会想问，为什么不放料理机里打碎呢？答：传统的做法才是最好的。其次，担心料理杯打碎会有辣味残留
8|捣碎好的样子。传统的方法，捣出来不是十分的碎。
9|加入之前准备好的蒜沫和姜沫，再加芝麻（黑白都可以加点）、十三香、花椒粉、孜然粉。
10|十三香、花椒粉、孜然粉的大概用量。
11|加入适量耐颤闹的生抽把所有材料拌湿。
12|搅拌均匀即可，锅里准备烧热油（拌湿既是把食材润湿一下，而不是湿透的状态）。
13|把热油浇在上面。注意：油的气泡上升的很快，如果容器不够大，可分两次。
14|把剩下的一点热油倒了进去，赶洞昌紧抓拍了一张红油气泡待油晾凉后可装入干净的玻璃瓶里，辣椒油不易变质，室温存放或冰箱冷藏均可。如室温存放切记不要有日光直晒。油不容易坏，只要不存放在日光直晒地方就没问题，可以存放很久。
15|做凉拌菜、蘸料、拌面条，都非常好吃哦～
··小贴士··
1|干辣椒一定要小火慢炒，火大容易炒糊，辣椒变苦。如果用辣椒粉可免去慢炒一步，辣椒粉颗粒细，容易炒糊。
2|生抽的用量没有标注，能把食材拌湿就可以。不需要加很多，实在不知道加多少，那就看步骤图里的状态，不是很湿哒哒的。
3|油温：视觉上微微冒烟即可，理论上来说应该有200度。
4|芝麻是生的。热油达到一定的温度，可以把芝麻炸熟炸香，不需要再提前炒熟。
5|此方不需要加盐，多用于配凉拌菜，配汤面，增香增色。