酱土豆的做法,酱土豆怎么做好吃,酱土豆的家常

酱土豆的做法
食材
主料

小土冲罩豆
500g
辅料
油
50ml
盐
适量
酱油
300ml
香菜
适量
葱
适量
小红辣椒
4个
八角
10g
花椒
适量
步骤
1.小土豆在清水泡上一腔行会，洗净，最好用牙刷刷一下，香菜，八角，花椒，小红辣椒备用。
2.起锅，放油，爆香，小红辣椒，八角，花椒。
3.放入小土豆翻炒，轻轻的铲子拍打小土豆，方便味道进入。
4.翻炒二三分钟后，加入适量的酱油，将酱油烧开，小火炖个一二分钟，炖小土豆的同时，另起锅，烧开适量的水。
5.待水开后，将刚炒好的小土豆，连着酱油，八角，花椒一起倒入开水锅中，中火煮40分钟，加入适量的盐。煮的过程中，最好也用铲子轻拍小土豆，这样味道更浓一点呢。
6.煮到三十五分钟时，加入撕好散圆闹的葱丝和香菜段，大火收汁。小土豆最好煮到土豆皮皱皱的，那样更好吃。
小贴士
煮小土豆的时候，用铲子轻轻的拍小土豆，更加入味一些

酱小土豆咸菜的做法步骤如下：
1.第一步将小土豆、香菜、豇豆洗净，精良切大段，小土豆上的泥巴尽量泡软，比较容易洗净；
2.将锅内油加热，加入花椒、八角、葱、姜、五花肉、肉皮，翻炒至金黄；
3.加入生抽、料答链酒、老抽、翻炒。简单几下就好；
4.加入小土豆翻炒；
5.清做孙加入温水，盖过土豆即可，盖上锅盖小火，胡茄大约四十分钟左右；
6.离出锅大约20分钟左右，下入青菜，等熟了就可以出锅了。
【酱小土豆】酱土豆，是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜。二民族在此菜的做法上或有不同，朝鲜族多加辣椒，中国北方人可加辣椒也可不加。东北酱小土豆很有名。
【咸菜】咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料（比如雪里蕻炒肉丝，担担面里的榨菜等）。在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料。
【由来】咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。“文革”前福建日报登过一则猴子腌咸菜的新闻，一个新华社归侨记者用此材料写了一篇对外的特稿：“猴子会腌咸菜吗？”被批评为“资产阶级新闻观点”。

酱土豆的家常做法有很多种方法，下面简单介绍两种酱土豆汪升者的具体做法:
主料
新鲜小土豆1盘，五花肉一小块，小青椒2只，香菜一撮，芹菜1根，葱花1汤勺、姜末1茶勺、花椒5-6粒、八角1枚、桂皮1小块儿，鸡汤，水或纯水2大杯，2汤勺大酱，1汤勺老抽酱油，1汤勺生抽酱油，1汤勺料酒，2汤勺水，1小块儿黄冰糖(也可用1勺白糖代替)。
做法
1、新鲜小土豆连皮儿洗净备用，五花肉切厚片儿备用(也可切丁切块儿笑键，按自己喜好)，小青椒、香菜、芹菜洗净切段儿备用。
2、两汤勺大酱、一汤勺老抽酱油、一汤勺生抽酱油、一汤勺料酒、两汤勺水放碗里调成酱汁备用。另备一小块儿黄冰糖(也可用一勺白糖代替)。
3、起炒锅加两勺素油，油稍温热时下五花肉片儿煸炒出油，下葱花、姜末稍炒几下后，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下酱料拌炒几下后就可下小土豆了。
4、接着拌炒几下，下鸡汤和水，汤水没过土豆盖上锅盖大火烧开小火炖煮，炖上30-40分钟后，开盖收汤稍粘稠时下菜拌炒焖个3-5分钟就可出锅了。
做法二
主料
小土豆(适量)、尖椒(适量)、香菜(适量)、五花肉(适量)、清水(适量)。
做法
1、小土豆、香菜、尖椒洗净，五花肉切块备用，五花肉不喜欢吃的话，也可以用瘦肉代替。
2、炒锅倒油，油热后放入葱姜片和大料炝锅。
3、放入五花肉翻炒，炒至五花肉出油。
4、倒入小土豆炒均。
5、加生抽酱油(此菜不放盐，酱油可困薯以适当多一些)和少许老抽酱油(调色)，糖、适量清水，大火烧开，盖上盖子，小火炖至土豆7分熟。
6、最后放入尖椒(完整尖椒，不切)和香菜(也是整棵不切)，继续炖至尖椒和香菜软烂，剩少许汤汁加鸡精调味即可。