糖粑的做法家常做法

糖油粑粑的做法：
备用食材：糯米粉140克，温水110毫升，红糖50克，水50克，食用油适量；
制作过程：第一步，糯米粉用筛网过滤一遍，放入一个大碗中，分次少许加入温水，先用筷子搅拌至无干粉的状态，然后再用手揉成一腔晌个面团；

第二余慧步，盖上保鲜膜静置10分钟，这个过程中准备一个小碗，放入红糖，再用同等量的开水冲入其中将其化开，搅拌成红糖水静置晾凉；
第三步，待将糯米面团松弛好后，移至在案板上，揉搓整理成长伍毁锋条状，然后分成大小适中的面剂子，取一份小面剂子，用手将其揉搓成圆球；
第四步，然后再用手轻轻压成饼状，按照这个方法做好所有的，不粘锅中刷上点食用油，放入小饼开始小火慢慢煎，待将一面煎至金黄并且定型的时候；
第五步，翻面继续煎，直到将两面都煎好，将调好的糖水倒入其中，中火使得小饼可以均匀粘裹上糖汁，两面都要做好，大火收汁后即可出锅。
1、和面的时候用温水即可，记得水要分次少许慢慢倒入糯米粉中，直到搅拌成无干面粉的状态即可停止加水，将其揉成团状即可，无需太过光滑，面团静置一会是为了更好发挥延展性；
2、糯米小饼别做得太大了，煎饼的时候全程小火，待将其一面煎至定型的时候再翻面继续煎，直到将饼的两面都煎好，差不多正反面各3分钟的时间就可以了；
3、红糖水可以根据个人喜欢的甜度做，待将糯米粑粑煎好后，再淋入糖水收汁，使得每一个糯米粑粑上都能粘裹糖汁便可以了。

【糖油粑粑】
配料：糯米粉120克，水100克
糖汁：红糖20克，白砂糖15克，蜂蜜10克，水90克
制作过程：
1、首先在糯米粉里加入水，合成一个非常柔软的糯米面团。水不要一次性全加进去，慢慢加，直到面团达到非常柔软的程度（水的用量根据实际情况酌情调整）。面团如果表面有裂纹说明太干了，如果太稀软不成形则说明水太多。
2、取一个小面团，在手心揉成圆球，并稍稍压扁（大约10克/个）。
3、把面团全都做成这样的小圆饼，并放在油纸上备用（这里也可以看出你的面团软硬程度是不是合适。小圆饼应该是非饥帆常光滑的，如果表面有褶烂茄雹皱、裂纹说明面团不够软）。
4、在另一个碗里，准备好红糖和白糖。
5、不粘平底锅中小火加热，倒入一些植物油（可以适当多倒一点）。将糯米小圆饼全都放入平底锅里。中小火加热，煎至微金黄色翻面，将两面都煎至微金黄色（注意火力别太大，如果火力太大容易糊，而且容易使糯米粑粑鼓起来）。
我用了煎的方式，比较省油。你也可以起油锅，直接油炸，将小面团炸至微金黄色。
6、煎好的糯米粑粑取出来备用。
7、锅里留底油，保持中小火。将水倒入锅中，然后倒入红糖白糖、蜂蜜。轻轻搅拌使糖溶解成为糖水，直到煮沸。
8、将糯米粑粑重新倒回锅中。用中纳裂小火继续加热，并不断翻动。在熬煮的过程中糯米粑粑表面会慢慢软化。
9、持续熬煮几分钟（要注意火力，不要将糖水太快熬干了）。糖水会慢慢收浓，成为浓稠的糖浆，均匀的裹在每一块糯米粑粑上。这时候就可以关火出锅了！趁热吃吧，甜蜜的糖浆裹在软糯的糯米粑粑上，真的非常好吃哦！
Tips：
1、注意一下糯米粉面团的软硬度。一定别太干太硬了。捏成的小圆饼应该是非常光滑的。煎的时候控制一下火力，别煎糊了，也别煎的颜色太深免得外壳太厚。

1、材料：糯米粉400克、调料水400克、植物油70克、红糖20克、白糖10克、蜂蜜10克。
2、步骤：取一大碗，倒入糯米粉，再缓缓加入清水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可。揉和成光滑的粉团，搓长成条。
3、分割成约60克/个的小剂子，逐一搓圆拍扁。煎锅倒入70克植物油困罩迟，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制。煎闷薯至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面，取一小碗加入红糖。
4、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌汪李至糖粒完全溶化。将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘。