咸汤的做法大全家常汤河南人

河南人记忆中的“咸汤”——面筋烩菜汤
所需食材
高筋面粉200g、千张2张、西红柿1个、海带丝150g、油菜150g。

花生米适量、鸡蛋2个、玉米油20g、盐5g、酱油2勺、香油适量。
做法步骤
适量水中加入2克盐搅拌溶解，加入面粉中间和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟左右。醒面的时间先来处理配菜：花生米稍微切碎、葱切葱花、油菜洗净切段、千张和海带切丛厅细丝、西红柿去皮切小块备用。
准备一大盆清水，将尺郑宴面团放入，两手不停交换搓洗，最后清水变成白色，面团逐渐成为一小块面筋，把面筋取出备用，面筋水也放在一旁备用。锅中倒入油，油温烧热后放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻，倒入适量水，加入酱油一起烧开。然后加入其余的菜，将面筋用手揪成小块，洒在锅里，煮开后盖上锅盖再煮约2分钟使面筋熟透。
将洗面筋的水根据锅里汤的浓稠度分次倒入，加到差不多的稠度了，煮开后再煮一会，这时要不停搅拌防止粘底。最后倒入打散的鸡蛋液拌匀陵银，加适量的盐调味即可，盛入碗中滴入香油，根据自己口味加点醋更好喝。
小贴士
和面时加盐可使面筋充分入味，倒洗面筋的水时，记得用筷子搅拌一下，因为淀粉会沉在碗底。如果还有剩余的面粉水，不用倒掉，还可以用来做凉皮。

在河南老家，冬天经常喝咸汤，配我爱吃的菜和一点面糊。味道很好，很温暖。
食品
卷心菜250克
面条300克
100克西红柿
油适量
适当的盐
洋葱适量
五香粉适量
1个鸡蛋
适量面条
菠菜适量
方法/步骤
1.炒锅放油，炒葱花。
2.翻炒卷心菜，直到它变软。
3.加入盐和五香粉搅拌均匀。
4.加入泡好的粉，小火煨粉丝。
5.加入西红柿，再键培炒两分钟。
6.另锅烧开开水，倒入炒好的菜。我的炒锅有点小，水太多搅拌不了面糊。往大炒锅里加水就行了。)
7.搅拌轿岁一碗稀面糊，边倒边搅拌。充分搅拌并煮沸。
8.加菠菜。
9.加入打好闭亮睁的鸡蛋，煮沸。
10.咸汤从锅里出来。

在河南老家，冬天经常喝咸汤，配我爱吃的菜和一点面糊。味道很好，很温暖。
食品
卷心菜250克
面条300克
100克西红柿
油适量
适当的盐
洋葱适量
五香粉适量
1个鸡蛋
适量面条
菠菜适量
方法/步骤
1.炒锅放油，炒葱花。
2.翻炒卷心菜，直到它变软。
3.加入盐和五香粉搅拌均匀。
4.加入泡好的粉，小火煨粉丝。
5.加入西红柿，再键培炒两分钟。
6.另锅烧开开水，倒入炒好的菜。我的炒锅有点小，水太多搅拌不了面糊。往大炒锅里加水就行了。)
7.搅拌轿岁一碗稀面糊，边倒边搅拌。充分搅拌并煮沸。
8.加菠菜。
9.加入打好闭亮睁的鸡蛋，煮沸。
10.咸汤从锅里出来。