炒香芋的做法

将芋头洗净表皮，放入锅中，锅里再放入一些清水，遮上锅盖，大火煮熟芋头，过程洞缺饥约15分钟左右
步骤3
家常炒芋头的家常做法

接下来处理配料，辣椒洗净切去两头，再切碎，蒜瓣拍扁顺利剥皮，将蒜仁剁成蒜蓉待用
家常炒芋头的简单做法
将煮熟的芋头捞出，在冷水中浸泡片刻，加速冷却，比较容易剥皮，然后切成薄片
步骤5
家常炒芋头怎么吃
热锅，倒入食用油，将蒜蓉倒入锅中，炒出香味，接着倒入芋头，快速翻炒十几个来回，再加入少量开水润锅煮沸
步骤6
家常炒芋头怎么做
调入盐、酱油、鸡粉，翻炒均匀纳返，最后撒入辣椒碎，翻炒几个来回后盛起装盘即可
小贴士：
个人觉得有了辣椒，芋头吃起来更加香滑开胃，若扮正不喜欢吃辣椒，可以忽略
芋头煮熟后再剥皮，比生芋头去皮方便，而且还不会刺激皮肤，造成瘙痒红肿

香芋排骨、香芋饼、拔丝芋头、香芋扣肉芦戚、香菇芋头袭扮炊饭、香芋紫薯蛋糕卷、剁椒芋头、酥香芋泥卷、芋头烧肉、香芋焖饭等等。
香芋，又称地栗子、菜用土圞儿，还称香参，土栾儿。
营养价值
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被认为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为陪禅陵山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

材料：香芋1000g
佐料：调和油、白糖250g、盐10g、半碗水
做法
1、香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下。
2、锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋，完工。
小诀窍
这是我们潮汕人的特色小吃，加少许的盐不会容易腻，也可以和糖加在一起搅拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。
蚝汁香芋球
所需食材/厨具
主料香芋(1个)
调料洋葱(适量)葱花(适量)生粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)料酒(适量)蚝油(适量)水淀汾(适量)
厨具砂锅
制作步骤
1准备香芋1个
2将香芋剥皮切片，放蒸锅蒸至软
3用筷子试试能轻松插进就行了
4将蒸好的香芋放在大碗中压成泥
5调入适量的盐、胡椒粉、鸡精
6用手取一大块芋泥，捏成团
7外面裹适量的生粉搓成大芋圆子
8锅里油烧热，把香芋圆放入高火速炸至表表皮起壳捞出
9砂锅里铺一层锡纸，放上洋葱
10将炸好的香芋圆放在上面
11锅里加几勺蚝油和少量料酒，再倒入水淀粉加热和成蚝油汁
12浇在香芋圆子上面
13开火烧一分钟发出洋葱的香味，上面撒一些葱花
14又酥又香的蚝汁香芋圆子，不可错过的美味哦！
香芋扣肉
所需食材/厨具
主料五花肉(适量)香芋(适量)
调料姜(适量)蒜(适量)八角(适量)盐(适量)米酒(适量)酱油(适量)蚝油(适量)生粉(适量)白糖(适量)
厨具平底锅、蒸锅
制作步骤
1五花肉两块。
2清洗干净后锅里焯水，煮至肉皮可以用牙签轻意插进。
3捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在拿历缓肉皮上插满小孔。
4捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在肉皮上插满小孔。
5五花肉稍为晾干水份后放油锅里炸。
6炸至金黄色后马上捞起放冷水盆里泡两小时(这一步就和做虎皮凤爪让皮变皱一样的道理)。
7准备芋头两小，去皮后切片。
8接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。
9接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。
10炸好的烂首五花肉和芋头，把五花肉切片。
11炸好的五花肉和芋头，把五花肉切片。
12准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。
13准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。
14把所有的配料放碗里，加进适量盐，酱油，米酒，蚝油，生粉调好
15把调料倒进锅里，开火烧开，熄火后把五花肉和芋头倒进拌匀。
16码好后上锅蒸。
17蒸约50分钟后拿出，用一碟子盖面上，反过来消模即成。