牛骨头火锅家常做法有哪些

牛骨头火锅的家常做法步骤：
1、把牛骨头和牛肉切大块下锅煮，直到煮出血末，等水开后把牛肉、牛骨捞纳桐出控干。白萝卜也切大块，后面要跟牛骨、牛肉一起放高压锅压，大块才不容易碎掉。
2、煮肉的时候把配料备好：洋葱，花椒大料桂皮香叶、葱洞兄坦姜，红辣椒。

3、冷锅放油和适量白糖，炒出糖色发焦，糖色发红时，将控干水分的牛肉到锅里翻炒，然后在依次把切好的配料放进去炒，炒出香味为止。
4、把牛骨和白萝卜先放在高压锅底部。
5、炒出香味的牛肉加入白开水煮到沸腾尘兄为止，再把炒锅里面的牛肉全部倒入高压锅，焖30分钟。
6、出锅放在电磁炉上温火，喜欢吃辣的可以放火锅底料，等到汤煮开了加入火锅丸子、豆制品和蔬菜。
牛骨头火锅边煮边炖很容易产生明胶，在明胶里面是有许多的脂肪物质的，是具有美白美容功效的。除此之外，适量的吃牛骨头是可以补钙的，是来自于牛骨头里面的磷酸钙以及磷酸镁这些营养物质。

家常炖牛脊骨的做法：
1.牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。
2.下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。
3.捞出洗净控干。
4.土豆和胡萝卜切滚刀块。
5.砂锅底部垫一层葱叶。
6.将牛脊骨摆入里面。
7.加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。
8.骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。
9.骨头熟烂味香，啃起来很过瘾，再吃二块土豆胡萝卜，营养美味超满足。
牛脊骨的其他做法
首先先将牛脊物穗骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。
锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒（没有可以忽略），放入葱段、姜片及料酒适量。
将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。
在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料：番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块（我懒得去皮，直接带皮切的）、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块。
锅中的牛脊扒老骨已经烧制好了，关火。
将牛脊骨捞出来，先在炖锅中铺上一层小白菜（也可以忽略），然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨春蚂升。
接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面。
碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量，将其调均匀。
将上述调好的料汁倒入到炖锅中，盖好盖子，开始进行炖制即可。
顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时，放入切好的胡萝卜块。
继续炖约15分钟左右后，放入切好的土豆块。
同样盖好盖子，继续炖约20分钟左右即可。
最后撒入适量香菜，进行调味即可端上桌开吃喽。

骨头滋补身体，脂肪含量有低，搭配白萝卜最合适了，下面教大家做这碗白萝卜牛脊骨汤，简单炖一炖，美味有营养。
【白萝卜牛脊骨汤】
食材：白萝卜半根、牛脊骨6块、八角、生姜、盐、香菜。
1.第一步，买3斤多的牛脊骨，让商家帮切成小块，一次拿五六块炖汤，可以吃局昌渣好几顿了。我们先把牛脊骨清洗干净，放清水里浸泡一段时间，泡出血水，然后冲洗干净。
2.第二步，将牛脊骨下锅，冷水下锅焯水，焯水煮出浮沫，然后捞出冲洗干净，最好用温水冲洗。
3.第三步，然后将牛桐悄脊骨放入砂锅中，加适量温水，放几片生姜和1个八角，然后开火烧沸，转小火炖30分钟。
4.第四步，将白萝卜去皮切块，牛脊骨炖30分钟，放入白萝卜继续炖20分钟，20分钟后加盐调味就可以出锅了，出锅后放些香菜点缀一下即可。
扩展资料：
小贴士：
1、牛脊骨最好选择焯水，不焯水味道比较重，焯水不用担心营养流失。
2、焯水后，不管是冲洗还是重新下锅，最好用温水或者热水，保持牛脊骨的营迅橡养可以煮到汤中。