项记烩面鸡肉做法

鸡肉烩面做法主料烩面500g鸡块300g辅料盐10g海带100g鹌鹑蛋8个粉丝100g香菜10g青菜200g葱花10g虾皮20g紫菜50g步骤 1.鸡肉开水戳过，八角桂皮，辣椒丝，下锅炒，老抽生抽冰糖翻炒就可以 2.泡上粉丝 3.海带下肆扮锅煮好陆雹尺切丝备用 4.煮早高好的鹌鹑蛋 5.水烧开下面 6.碗底，葱花盐味精紫菜虾皮 7.青菜，必须的 8.出锅 9.海带、蛋蛋、肉肉、香菜直接放就可以

原料：
三黄鸡、香菜、葱、姜。

调料：
料酒、欣和酱油（六月鲜）、白糖、鸡精、芝麻油。
做法：
1、活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用；
2、汤锅内加入足丛坦郑够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末；
3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；
4、迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却；
5、欣和酱油（六月鲜）和清水以1：1的比例混合，加入信弯少许白糖和鸡精渗颂煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用；
6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油；
7、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。

主料：
300g鸡腿，
150g豆角，
150g土豆
，配料
适量，油
适量，盐
适量，黄花菜
适量。黄豆芽
适量，粉条
适量，红尖椒
适量，八角
适量，桂皮
适量，花椒粒
适量，生姜
适量，生抽
适量，鸡精
适量。料酒
，
制作方法：1把鸡块剁成碎块，在开水里焯一下去除血水
2上锅热油，等油热了，加入生姜爆香，然后加入鸡块爆炒
3再加入适量的豆角一起翻炒
4加入切好的土豆块，土豆最好先用水过一下，去除淀粉
5在加入适量的生抽和料酒
6在加入适量的清水，一起煮
7最后黄豆芽和黄花菜一起
8在加入调料，八角花椒和桂皮，一起来炖，大约炖20分钟左右，肉就熟了，加入盐等调味料就可以出锅了
小贴士
1，把鸡块剁成碎块，在开水里焯一下去除血水晌圆
2，土豆最好先用水过一下，去除淀粉
食用须知编辑
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易差卖被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，宴庆塌另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。