尖椒兔的做法

用料
主料；兔物悉子300克
辅料；盐1／2勺、油50毫升、生抽1勺、味精1勺、青椒5个、干海椒5个、花椒10粒、蒜2个、姜3片、白糖少许、老陆如抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺。

尖椒兔丁的做法：
1、准备材料：兔洗净切丁、辣椒切断、姜、蒜切片。
2、兔丁放入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟。
3、热锅倒油烧7成热，放入兔翻炒发白。
4、盛入碗里备用。
5、锅留适量底油、放入姜、蒜、花椒、海椒炒香。
6、放入兔肉、生抽、老抽、鸡精、白糖炒匀，起早蚂启锅盛入盘里。

尖椒兔最正宗的做法：
主料：兔肉1000克。
辅料：老抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉50克、白胡椒粉1茶匙、美人椒50克、料酒1茶匙、青花椒20克、长尖椒30克、大蒜5瓣、茴香10克、大葱1根、老姜1块。
步骤：
1、兔肉洗净切丁，切小一点。
2、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀告橡去腥入味。
3、美人椒和长尖椒切成小段。
4、青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）。
5、大蒜、老姜切成片，大葱切成段。
6、热锅下宽油。
7、8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟。
8、多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。
9、锅中留底油，入葱姜蒜煸香。
10、缓核入青花椒稍炸至出香味。
11、在下豆瓣酱，然后入袜哪旁泡姜泡椒，再多翻炒一会儿。
12、在下入美人椒和长尖椒。
13、下兔肉，翻炒几分钟。
14、调入适量盐和鸡精，起锅装盘。

尖椒兔是在重庆很常见的一道菜，我印象中的尖椒兔，除了美人椒外，还要用到青花椒和绿色小米椒的，可惜我家先森不太能吃辣所以小米辣我换成了长尖椒，不过味道依然很好。只要好吃，美食当然可以随心所欲。兔肉吃完之后还可以用剩下的辣椒煮红薯粉条（我们这边叫红苕粉）进去，这一大盆佐料又可以重焕生机了！
主料2人份
兔肉1000克
辅料
老抽2勺
盐1勺裂搭芦
淀粉10克
白胡椒粉1勺枝数
美人椒3个
料酒1勺
青花椒10克
长尖椒5个
大蒜5瓣
茴香5克
大葱2根
老姜1块肆带
植物油5大勺
步骤1尖椒兔丁的做法大全
兔肉洗净切丁，切小一点
步骤2尖椒兔丁的做法图解
切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
步骤3尖椒兔丁的家常做法
美人椒和长尖椒切成小段
步骤4尖椒兔丁的简单做法
青花椒和茴香适量，花椒可以多一些
步骤5尖椒兔丁怎么吃
蒜、老姜切成片，大葱切成段
步骤6尖椒兔丁怎么做
热锅下宽油
步骤7尖椒兔丁怎么炒
8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
步骤8尖椒兔丁怎么煮
多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
步骤9尖椒兔丁怎么炖
入青花椒稍炸至出香味
步骤10尖椒兔丁怎么煸
在下豆瓣酱，然后入泡姜、泡椒，再多翻炒一会儿
步骤11尖椒兔丁怎样煸
入青花椒稍炸至出香味
步骤12尖椒兔丁怎样做
在下入美人椒和长尖椒
步骤13尖椒兔丁怎样炒
下兔肉，翻炒几分钟
步骤14尖椒兔丁怎样煮
调入适量盐和鸡精，起锅装盘
成品图
烹饪技巧
兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了
不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很