尖椒肉丝做法

尖椒肉丝的做法1.
里脊肉，尖椒切丝。
2.

肉放在碗中，加入料酒，盐，淀粉，葱，姜，腌制10分钟。
3.
锅中放适量敏孝脊的油，加入肉丝。
4.
炒至发白后盛出。
5.
加入葱，姜桥渗，蒜，尖椒，炒至断生。
6.
放入肉丝，料酒，白糖，蚝油慎告，盐，生抽，食醋，翻炒均匀即可。
尖椒肉丝成品图

尖椒炒肉丝做法如下：
主料：瘦肉、尖椒。
配料：葱、姜、蒜、淀粉、料酒、盐。
第一步：猪瘦肉切丝，然后用淀粉、料酒、色拉油、盐进行腌制半小时。
第二步：尖椒切丝。
第三步：用个小碗把切好的葱姜蒜、盐、干姜面、花椒面、一点醋、一点酱油（普通酱油）装好备用。
第四步：锅里留油加热，油烧热之后加入腌制好的肉丝。
第五步：煸炒至肉变色加入小段码隐碗里的调料，碗底的遗留调料可以用水涮一下也倒到锅里，这个步骤时间稍微长一点，可以入味。
第六步：然后加入尖椒丝煸炒，炒三模岩分钟。
第七步握厅：出锅，装盘。

青椒炒肉丝做法一，
材料
瘦肉100克，青椒2个，胡萝答拿卜半个，香干3块
做法
1.瘦肉清洗干净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌改举肢10分钟；青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝；香干冲洗一下，切丝
2.烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝，大火滑炒
3.肉变色后即可盛起备用，锅里留底油
4.倒进胡萝卜丝，翻炒至软身，炒的过程适当洒点水
5.加入香干丝，继续煸炒几下
6.加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间也要适当洒点水
7.倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀
8.放盐调味即可，因为瘦肉已经用生粉腌过，所以这里没有再用水淀粉，你喜欢的话也可以加点水淀粉
做法二，
材料
"青椒 3颗","肉丝 1饭碗","蒜头 2瓣","胡萝卜 1小段","辣椒 1根","盐少许","牛头牌沙茶炸酱 1大匙","太白粉 1小匙"
做法
1:备料
2:肉丝和腌酱拌匀,趁腌的时候将青椒.胡萝卜.辣椒切丝,蒜头拍扁备用
3:锅中放油先加入蒜头爆香,再加入青椒.胡萝卜.辣椒丝,拌炒一下捞出备用
4:原锅加油放入肉丝,炒到9分熟
5:将作法3.倒回锅中和肉丝一起快炒,加少许塩调味即可上桌.诀窍:青椒不要一开始就和肉丝一起炒核世,否则等肉熟了,青椒也快烂了,所以先分别炒最后再合起来,不但青椒仍保持脆口,
做法三，
材料
材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。
调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。
做法
1.木耳提前泡发，里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。
2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。
小诀窍
1.这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。
2.将青椒换成蒜薹，就成了蒜薹肉丝了！
3.勾芡时，切忌：“红清白黄”。意思就是红色的肉如，猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。