咸鱼炖豆腐——蛋白质丰富助消化补钙

咸鱼大家都吃过，经过加工以后，味道鲜美，而且营养价值高，一般和其他的食材一起烧，很有口感哦，咸鱼炖豆腐就是不错的搭配方式，蛋白质丰富，而且还可以补钙，助消化，下面就来介绍它的做法。

咸鱼炖豆腐

材料
豆腐一块，咸鱼一条，姜片，葱花，小白菜
做法
1.咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃
2.咸鱼泡水去咸味
3.切小块
4.锅里加油，下咸鱼块煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了

小诀窍
因为咸鱼很咸，所以这个菜不需要放盐，出锅之前汤里可以加点白胡椒粉，有句话说得好，白胡椒养胃，黑胡椒补肾，白胡椒放在汤里正合适!
营养学家认为，食物中蛋白质营养价值的高低，取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。如果蛋白质中的氨基酸种类齐全，数量多，相互间的比例适当，那么这种食物蛋白质的生物价值就高，也就是说它的营养价值高。经常吃咸鱼的话可以促进食欲，搭配豆腐补充册亩丰富的钙质和蛋白质，对于身体健康州缓森是有好处的，而且这样食用还可以减少脂肪的摄入，大家不用担心会有这样的问题，而且还有哪裤补钙的作用可以放心的食用。

咸鱼炖豆腐的具体的做法和它的营养价值，相信大家看了以后也有所了解了吧，葡萄柚的养生作用很大，搭配豆腐不仅可以缓解食欲不振的情况，还可以防止便秘的发生，适合各类的人群食用哦。

咸鱼炖豆腐
口味咸鲜味
时间15分钟
难度新手尝试
主料main
咸鱼350克内酯豆腐1盒
辅料others
油30克黑胡椒少许蒸鱼豉油1汤匙含歼生姜10克黄酒30克小葱少许
咸鱼炖豆腐，不仅鲜美入味，而且还有丰富的营养价值。这咸鱼超咸，差不多泡了近扒轿一天才烹饪的，和嫩豆腐一起炖煮，口感更加嫩滑，豆腐比鱼还要好吃
咸鱼炖豆腐的做法
步骤step
1
准备调料
步骤step
2
准备豆腐，咸鱼先用清水泡去一部分咸味后洗净切块
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3
锅内倒油，温油下入鱼煎至两面微
步骤step
4
把小葱和生姜加入爆香
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5
烹入黄酒
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6
倒入豆腐加入开水盖上盖子大火烧开后转小火炖半小时
步骤step
7
之后转大火加入蒸鱼豉油
步骤step
8
磨入黑胡椒后熄火出锅
步骤step
9
撒上葱花后上桌
咸鱼炖豆腐的成品图
咸鱼炖豆腐的烹饪技巧
技巧tips
1.不同的咸鱼咸味也不一样，依照自家的咸春老肆鱼调味烹饪

将咸鱼仔并提前泡上，因咸鱼所含盐分比较多，而且鱼肉较干，所以需要用水泡开。将泡好的咸鱼清洗干净，切成小块；将豆腐切块，再切一些葱段和姜片。锅内烧油，油热后放入咸鱼煎一下，煎至咸鱼金黄，加入姜片和葱段爆香，然后倒入切好的知源豆腐，稍加翻炒后，注入适搭戚态量清水，再加入少许食盐，盖上锅盖开始炖煮。大约炖五分钟左右，即可关火，出锅前撒上一些胡椒粉和香菜末，鲜香可口的咸鱼炖豆腐就做好了。