炒面片的家常做法

炒面片用到的食材有：面粉、西红柿、西红柿酱、羊肉、洋葱、青辣椒、土豆、盐、植物油、胡椒粉、鸡精、大蒜。
1、用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗洗，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片。大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片。
2、将面取出和面，这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片。丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出，再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一缓缓闹起。在锅中倒入适量的油烧7成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒。

3、然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会。将西红柿片倒入锅中，扰罩加入适量的水炖一会。倒入切成好的辣椒加面片不停翻炒，加盐、鸡精、大蒜沫西红柿酱、胡椒粉一起翻炒均匀，出锅。
新疆人爱吃面食，各种炒面已经变成新疆人午餐中不可缺少的一道快餐了。炒面片就是新疆炒面的一种，因为配哪前菜，炒面片吃起来有韧劲，有嚼头，加上土豆片的面，真是有韧有面。

主料
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低筋面粉适量

牛肉适量

洋葱1个

番瓜1个

红辣椒1根

绿辣椒2个

西红柿1个

蒜苔数根
辅料
菜籽油
适量
调料
适量
盐
适滚历晌量
酱油
适量
味精
少许
油泼辣子
适量
家常炒面片的做法
1.
蒜苔洗净后切段
2.
辣椒洗净后切小段
3.
番瓜洗净后切丁
4.
西红柿洗净后切丁！
5.
面.和好、揉好！团成团，擀面杖擀成圆烂嫌形抹油，用塑料袋密封等面醒好！就可揪面片！
6.
牛肉切丁，先将牛肉炒如锅中，然后再把洋葱，蒜苔，番瓜，青红辣椒翻炒均匀！
7.
菜炒至五成熟将盐，调料，味精，酱油翻炒均匀即可出锅！
8.
面煮熟后，用凉水冲凉，
9.
凉水冲凉后，用漏盆把水晾干！
10.
晾干的面和前面炒好的菜，在锅中一起翻炒均匀加点油泼辣子，即可出锅！

食材用料
番瓜一个，盐适量，西红柿一个，莲花菜适量，味极鲜适量，油适量，洋葱适量，豆坦宏角适量，土豆一个，鸡精适量，大肉半斤，豆瓣酱适量，芹菜适量，生姜者誉适量
炒面片的做法
1.将所有食材洗干净空干
2.番瓜切片
3.洋芋切片
4.豆角切段
5.洋葱切片，青红椒切片，生姜切片，葱切片。
6.上锅放油适量，油热依次放入姜片，大肉，翻炒煸出大肉油味。
7.放入豆瓣酱炒出香味，接着放葱姜蒜。
8.依次放入豆角，芹菜首信段，土豆片，所有的食材。炒熟，放调料入味。
9.菜炒到八成熟，将提前煮熟过水的面片放入锅里，继续翻炒，速度要快，期间放入适量辣椒油，盐，快出锅前放入鸡精。