红薯粉皮的家常做法 红薯粉皮怎么做好吃

1、准备用料。红薯粉、水、鸡蛋、盐、油、小米辣椒、醋、生抽、葱花、姜末。

2、作料都切好，小米椒切成圈，轮含葱切花，大蒜拍松后切成末，生姜也切末备用。

3、一碗红薯淀粉，倒入没过粉的水，用筷子搅拌沉淀，红薯粉在制作的过程中需要晾晒，难免会亮搜沾上很多灰尘，反复浸泡沉淀，将脏水倒掉，反复两三次后浸泡的水变得清澈透明就可以了。腊键笑

4、泡干净的红薯粉里加入一碗半的清水搅拌均匀，比例（1:1.5），用筛网过滤一下去掉红薯粉中的残渣。加入食盐，搅拌均匀。

5、平底盘里刷少许油，将拌好的面糊倒入盘子里，然后放开水锅里，均匀受热凝固成粉皮。

6、烫熟的粉皮立刻提出来泡到凉水盆里。在水里从一边卷起慢慢拨动粉皮很轻松就掉了。拨掉后放在盆里，等全部做完再捞。

7、将粉皮从冷水中捞出来，沥干，切成宽一点粉条，稍微切宽一点吃起来更有口感。

8、油锅烧热，将姜蒜末和小红椒圈放入锅中炒出香味。

9、林润生抽和两勺水，加盐跳舞，烧开，将粉皮倒入锅中，拌匀即可出锅了。

10、鸡蛋液加入适量盐，拌匀后入锅煎成蛋饼，跟香菜码在粉皮上即可开吃了。

主料：红薯粉皮100克，娃娃菜2棵
辅料：蚝油1汤勺，大蒜4瓣，姜1块，盐少量，生抽1汤勺醋2汤勺，糖1汤勺
步骤：
1、干红薯粉随意掰成小块，用水浸泡2小时
2、泡好的红薯粉皮放入煮锅，开火，小火煮
3、把粉皮煮熟，微微透明
4、娃娃菜洗干净改刀分瓣
5、把娃娃菜用开扒或扒水烫软，蒜和姜剁碎
6、热油，放入蒜末和姜末爆香
7、放入生抽后加一团敬碗水，放入盐和蚝油
8、放入粉皮和娃娃菜
9、大伙炒匀，放入醋和糖
10、最后大火收汁，留一点汤汁即可
11、装盘后春昌可以淋点辣椒油

材料天津粉皮5张，鸡肉12两，西芹4两，甘笋2两，生抽1汤匙，糖1茶匙，麻油3茶匙，蚝油1汤匙
做法
1.天津粉皮用滚水浸10分钟后再浸冻水，然后明滑切成粉皮丝，再用滚水浸十分钟，然后摊冻；西芹、旦羡甘笋切丝，灼熟浸冻后沥干水激迟腊分；鸡肉蒸熟浸冰水，再切成鸡丝。
2.生抽、糖、麻油、蚝油调匀成调味汁，放入鸡丝，捞至入味，然后沥干。
3.粉皮、甘笋、西芹放入调味汁之中，捞至入味，然后再加回鸡肉，捞匀之后放入雪柜。