金针菇家常菜做法

金针菇的家常做法有：蒜蓉粉丝针菇、茄汁金针菇、凉拌金针菇等
一、蒜蓉粉丝金针菇
原料：金针菇、绿豆粉丝、大蒜、红椒、香葱、蚝油、味极鲜酱油、蒸鱼酱油。

1、准备食材：金针菇去根清洗干净，粉丝提前用温水浸泡15分钟，蒜、红椒切碎备用。
2、取一个大点的盘子，把金针菇铺在下面，上面均匀的放上粉丝。
3、锅中放入适量的食用油，放入蒜末炒香（注意用小火，防止炒糊）。
4、加红椒、蚝油2勺。
5、味极鲜3勺，加少量的清水，20秒后关火。
6、把蒜蓉酱浇在粉丝上。
7、水开后上火蒸10-13分钟。
8、蒸好以后淋上柠檬蒸鱼酱油，撒上小香葱。
9、锅中烧一点热油，泼在葱花上激发出香味。
10、蒜蓉粉丝金针菇制作完成。
二、茄汁金针菇
原料：金针菇1包，切除根部，放入盆中清洗干净挤干水分备用。番茄1个，打上十字花刀剥去外皮，切成番茄丁备用。
1、大蒜几粒拍散后切成蒜末，生姜一块拍散后切成姜末。青椒一段去籽后，切成青椒粒。猪肉一小块，先切成厚片再剁成肉末备用。
2、烹饪：锅内烧油，充分滑锅后，倒入切好的肉沫，炒出猪油，加入葱姜末翻炒几下炒出葱香味。加入红剁椒15克，加入切好的番茄丁，把番茄炒出汁水，加入青椒粒继续翻炒，然后从锅边淋入适量的清水。
3、调味：胡椒粉1克、鸡粉1克、生抽10克、老抽2克、开大火把汤汁煮开，然后把金针菇放入锅中煮1分钟，把金针菇煮至入味即可出锅摆盘。
4、把煮好的金针菇根部朝外，摆成整齐的两排，最后把锅中的汤汁均匀浇在金针菇上，就能上桌食用了。
三、凉拌金针菇迹升
原料：金针菇、黄瓜、姿州搜青椒、蒜、香油、精盐、香醋、白糖、辣椒油、鸡精。
做法：
1、将金针菇洗净后去根，倒入开水中煮熟，捞出沥干水分，晾凉备用。
2、黄瓜清洗干净后切丝，青椒清洗干净后切丝，蒜切成末。
3、将煮熟晾凉的金针菇倒入一个大碗中，碗里加入黄瓜丝、青椒丝、蒜末、香油、精盐、香醋、白糖迹历、辣椒油、鸡精搅拌均匀。
4、将搅拌均匀的金针菇放入冰箱，冷藏十分钟即可食用。

一、五花肉卷金针菇
五花肉的肉汁浸润金针菇，煎出来五花肉酥脆，金针菇味道鲜香。五花升歼肉片用料酒腌制去腥味，金针菇浇上烧判改肉酱入味。五花肉包上金针菇，在表面刷上一层植物油，放到烤箱中加热15分钟，出锅后撒上芝麻和香葱，用生菜叶包着吃滋味无穷。
二、番茄炒金针菇
1、番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎。
2、热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香。
3、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀。
4、随即再加入2调羹的水，稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅。
三、金针菇蒸虾仁
金针菇搭配海鲜鲜香四溢，粉丝吸收鲜味汤汁更加好吃，制作方法也非常简单。用泡过热水的粉丝放在最下面，铺上一层金针菇，上面放一层处理好的剥壳虾仁。耗油稀释浇在上面，最上面一层是爆炒过的吵冲冲蒜末。入锅蒸熟就完成了这一道美味的菜色。
四、金针菇炒肉丝
1、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。
2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。
3、热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。
4、余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。
5、倒入炒好的肉丝翻匀。
6、淋少许辣椒油，撒上葱花即可。

金针菇怎么做好吃
一、五花肉卷金针菇
3、顷拦倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀。
四、金针菇炒肉丝
1、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。
2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。
4、余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。
5、倒入炒好的肉丝翻匀。
五、肥牛金针菇
1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县槐乎悄豆瓣酱，炒30秒左右。
2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火铅渣烧开后放入金针菇。
3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。
六、蒜蓉蒸金针菇
1、金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末。
2、海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替。
3、金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里。
4、把切好的蒜末放在金针菇上，调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞。
5、把盘子放入微波炉，高水2分钟。
6、拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌。