香菇肉丸子怎么做好吃

肉丸子，我家都爱吃。
可是总不想多次油炸的，那就蒸来试试吧，一样好吃高悔仔。
香菇肉丸的做法

步骤step
1
猪肉切成小块和生姜放入料理机中做成绞肉。
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2
肉要绞得碎一些，绞好的肉是很细腻的，但是会有一点点的颗粒，因为我不喜欢肉泥，觉得带一点颗粒口感会更好
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3
香菇洗干净后挤去水分，切块放入料理机中绞前答碎。
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4
绞碎的香菇放入肉中用手抓匀。
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5
调入生抽、盐继续抓匀。
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6
最后放入淀粉，抓匀后朝一个放心搅拌上筋，也可以抓起后摔打。
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7
用虎口挤成肉丸子，放入盘子中。
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8
蒸锅水箱加水，将肉丸放入蒸锅底层，也可以在这时候调点酱油汁倒进装肉丸的盘子中增加味道。
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9
盖上锅盖，旋钮选择20分钟。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间，而且有两个蒸格，我就一锅蒸两个菜，一戚汪素一荤，再来份米饭就好了。
步骤step
10
肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装饰。

香菇肉丸的做法
五花肉500克；干香菇10余朵；
生姜些许；红薯淀粉2汤匙；盐；胡椒粉些许；
香菇肉丸蒸完后前运，盘里会出一些汤汁，用汤汁加水和一起煮开，调味后下入面条，仔悔闷面条九成熟后放入生菜，煮开的后，滴几滴香油即为上好的念弯早餐美味。
做法和步骤
1香菇提前泡软备用；五花肉切小块备用；生姜切碎；香菇加碎姜、肉块用搅肉机打碎；在搅碎的肉沫里加入二勺红薯淀粉，盐、胡椒粉和水适量拌匀；
2用筷子顺一个方向打至上劲；将拌好的肉泥搓成大小相同的丸子；摆入盘中，大火蒸十分钟；起锅即食，随用随取。
3香菇肉丸蒸完后，盘里会出一些汤汁，用汤汁加水和一起煮开，调味后下入面条，面条九成熟后放入生菜，煮开的后，滴几滴香油即为上好的早餐美味。

主料
猪后腿肉
500克
干香菇
8个
辅料
盐
适量
鸡蛋判慧
一个
生粉
20克
料酒
15毫升
生姜
20克
鱼露
适量
葱花
适量

步骤
1.准备生姜掘纳答，葱花取适量，20克生粉用清水融化让其沉淀
2.干香菇用清水泡发后洗净捞起
3.再把香菇剁成细末
4.把生姜捣碎
5.猪肉里加入料酒，盐和一个鸡蛋
6.再加入葱花，把捣碎的生姜挤出汁水，去掉渣渣
7.全部拌匀后，用厨师机搅拌
8.搅拌感觉粘稠后再把沉淀的水淀粉加入
9.再一次搅拌有黏性后，取半调羹的猪肉末茄嫌用微波炉30秒尝试一下咸淡味道
10.感觉有点偏淡，再加入调料调味，我加了一点鱼露进去增鲜咸味
11.再搅拌均匀，留在搅拌棒上都是筋筋拉拉的就不要了。
12.随后就手工捞起肉末往盆中反复摔打至倒扣也不会往下掉。
13.锅内水烧开后转中火，捞起猪肉末在手掌反复滚圆后虎口挤出
14.借用调羹把肉圆送入锅中至全部做好转大火烧开后捞起（可以全部煮熟，我没有把肉圆全部煮熟透，这样能保持猪肉的鲜味。）
15.这是煮熟的香菇肉圆，用叉子也不会散掉。