红烧牛筋怎么烧比较好吃

用料
牛筋 250克
干辣椒适量

姜 5片
蒜 3瓣
生抽 2勺
老抽半勺
糖半勺
盐适量
红烧牛筋的做法
牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去颂迅祥少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。

剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。

油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。

牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
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小贴昌档士
没有加料酒，没什么腥气。炖煮时产生的浮末很少，牛筋确实是非常干净的食材。

食材：牛蹄筋1000g，姜片10片，料酒适量，大葱4段大拇指大小毕睁核，，冰糖12颗，花椒一勺，香叶3片，八角5个，生抽15g，老抽15g，蚝油一勺，豆掰酱早哗一勺，盐少许，喜欢吃辣椒的可以根据口味放辣椒，因为给孩子吃就没有放辣椒。
（1）把牛蹄筋清洗干净，凉水下锅，水没过蹄筋就可以，放入5片姜，少许料酒去腥，开锅后去除浮末血水等脏东西。
（2）开火，锅干放油，待油热了，放入12颗冰糖，慢火熬至焦糖色，放入过水后晾干的牛蹄筋，没晾干有水的话，油会溅出来，很危险。大火炒至上色，期间放入生抽，老抽，蚝油，豆掰酱，待炒至焦糖色充分入味后捞出。手掘
（3）将炒好的蹄筋，放入高压锅，加水没过蹄筋（也可以加入啤酒），加入葱段，姜片，在调料盒内放入香叶，八角，花椒，点豆蹄筋！50分钟后，就可以出锅了，如果汤多，可以点收汤。收汤后撒点白芝麻出锅！

起牛筋很多人都直摇头，都知道牛筋好吃，但是难不好煮。牛筋的营养是非常丰富的，它富含胶原蛋白，能促进细胞的新陈代谢，加速孩子的成长。而且牛筋中富含氨基酸和钙质，对孩子的生长发育大有帮助。牛筋的益处多多，不管再难煮也要煮给孩子吃。今天小编就教大家红烧牛筋的家常做法，简单易学，而且做好的牛筋很是爽滑Q弹哟。宝妈们快跟小编一起学学吧！
食材：牛筋1000克、白酒、干辣椒、八角、白芷、桂皮、甘草、花椒、葱姜蒜、老抽、生抽、白糖、十三香、盐和植物油。
做法：
1.把牛筋清洗干净，姜切片，蒜切片。
2.起锅倒入适量的清水，水开放入牛筋，加入白亏唯闭酒，大火煮开，煮10分钟，去腥去杂质，捞出，切小块。
3.起锅倒入适量的山迹植物油，油热放入牛筋爆炒，炒至微焦，放入姜片和蒜片。
4.放入大料，炒出香味。
5.倒入适量的白酒，白糖，生抽，老抽，翻炒均匀，使其均匀的上色。
6.倒入淹没牛筋的清水，放入盐和十三香，大火煮开。
7.把煮开的牛筋放入高压锅中，放入葱结，按下“蹄筋”按键即可。
牛蹄筋还没煮好，满屋子都弥漫着牛肉的香味，真的是沁人心脾呀！经过高压锅的焖煮，蹄筋变的非常的软烂，爽滑可口，很是Q弹，孩子吃着也嚼的烂。红烧好的牛蹄筋不仅销裂味美而且营养丰富，丰富的氨基酸和钙质能促进孩子的生长发育。家里有处于8—12岁的孩子，宝妈可以多做给孩子吃哟。