木须肉的家常做法配料

做法一
食材准备
[4]猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

做法步骤
木须肉原料
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长尘指2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
做法二
食材准备
猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。
做法步骤
木须肉
1、泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。
2、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。
3、腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。
4、锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。
5、锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开
6、待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了)
7、将木耳放入锅中煸炒均匀后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。
8、将黄瓜放入锅中煸炒均匀。
9、第十步：将鸡蛋放入锅中煸炒均匀。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可。
做法三
编辑
食材准备
猪肉，木耳，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，淀粉，盐，鸡精，生抽。
做法步骤
1、木耳泡发；
2、黄瓜，胡萝卜去皮切片；
3、猪肉切片；猪肉片加少许生抽腌制半个小时，腌好后用淀粉裹匀；
4、木耳野兄则焯水沥干；鸡蛋打散，入锅炒熟；锅中倒油，下猪肉片快速炒熟即可盛出备用；
5、热油。下黄瓜和胡萝卜炒几分钟，再将肉片，鸡蛋，木耳倒入一起翻炒；
6、加少许盐和鸡精，炒熟后即可出锅。
小颂棚贴士：木耳食用时最好是用开水炒熟，因为真菌如果没有熟透，容易导致食物中毒。炒木耳时，应在菜快熟时倒入，否则木耳长时间油炒会不断的炸响。

家常木须肉做法：
主料：猪里脊肉300克。
辅料：木耳（干）3朵，黄瓜1根，鸡蛋2个，干黄花菜10克。
调料：食盐3克，酱油15毫升，料酒3毫升，香油1毫升，水淀粉适量，白砂糖3克，大葱8片，植物油适量答明。
做法：
1、用冷水将木耳和干黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成顷举键片，黄花菜切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切雀巧成菱形片。
2、将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
4、锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花菜段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。
5、将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的.鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。那么这道菜的家常做法有哪些步骤呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
木须肉的家常做法用料
主料里脊肉50克鸡蛋(土鸡)2个木耳(水发)适量黄瓜1段胡萝卜一段
辅料食盐适量生抽适量淀粉1茶匙食用油适量大葱小段鸡精少量料酒少许姜少量
家常木须肉的做法
1.黄瓜、胡萝卜洗净改刀切菱形块，木耳泡发洗净切小块，里脊肉切薄片，用料酒、淀粉、生抽、植物油腌制十分钟，两个鸡蛋放一汤匙水搅拌均匀!

2.植物油多放点，等油热倒入蛋液划炒，待蛋液凝固盛出备用，留底油，倒入葱片姜丝炒出香味，倒入腌制好的肉片翻炒，待肉片变色，盛出备用!

3.用锅内底油炒胡萝卜，等胡萝卜变缓模软再倒入木耳，炒1-2分钟。
4.倒入鸡蛋、肉片混合翻炒一带或会，最后倒入黄瓜翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即可!

烹饪技巧
1.蛋液放扰行缓水炒出来比较嫩!