有哪些好吃到爆的面条做法

几种超级好吃的家常面条的做法,不看后悔,一看就会一、炸酱面主料:400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料:3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。做法步骤:1、将葱姜蒜洗干净之后,姜蒜切末,葱切成葱花。2、锅热后倒入少量食用油,放入姜蒜末炒香,然后把肉末儿倒进去翻炒一下,肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。3、加入半碗水,炒到最后收汁的时候加入少量的白

几种超级好吃的家常面条的做法,不看后悔,一看就会
一、炸酱面
主料:400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料:3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。

做法步骤:
1、将葱姜蒜洗干净之后,姜蒜切末,葱切成葱花。
2、锅热后倒入少量食用油,放入姜蒜末炒香,然后把肉末儿倒进去翻炒一下,肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。
3、加入半碗水,炒到最后收汁的时候加入少量的白糖,最后加入葱花,炒匀之后盖着锅盖焖一下,把炒好的酱盛到碗里待用。
4、锅中倒入足量的水,开大火将水煮沸之后放入面条,面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。
5、面条煮熟之后盛到碗里,把生菜摆在上面,浇上炸酱,放上黄瓜丝,拌匀就可以开吃了。
二、麻辣面
主料:一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。辅料:一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、正让液1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺举物鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。
做法步骤:
1、将木耳提前浸泡到水中一段时间,泡发好之后洗干净,把青菜洗干净之后沥干水分,葱姜蒜切成末。
2、锅中倒入足量的水,水烧开滑睁之后把青菜放进去煮一下,煮到稍微有一点软,就可以捞出来备用。
3、再把面条放到锅中,煮熟后捞出。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中。
4、取一个干净的碗,倒入1勺酱油,1勺老干妈,1勺豆瓣酱,再加少量的水,加半勺鸡精,拌匀调成酱汁。
5、热锅后倒入少量油,把葱姜辣椒放入锅中炒香,再倒入之前调好的酱汁,倒入两碗水,放入木耳和丸子,用大火烧开之后,换成小火,慢慢的煮,煮熟后关火。
6、把炒好的汤汁倒到面条里,最后撒上葱花,浇上麻油就可以了。
三、西红柿虾仁意面
主料:1人份意面、10只虾仁、1个西红柿。辅料:两瓣蒜、少许食盐、少许胡椒。
做法步骤:
1、锅中倒入足量的水,大火将水煮开之后下意面,煮15分钟左右,煮熟之后捞出备用。
2、把虾仁放锅中煮熟,还把蒜切成片儿,西红柿去皮之后切成丁。
3、锅热后加入少量食用油,油热后加入蒜片,把蒜片煎香之后,加入西红柿丁炒一下,西红柿炒出汁儿之后加入虾仁儿,翻炒均匀。
4、之后放入意大利面,继续翻炒一段时间,翻炒均匀之后,最后加入食盐和胡椒粉,就可以出锅了。

练习1
美味酸汤面
练习:
1、葱花、西红柿丁、黄豆大的黄瓜;
2.根据个人口味加入盐竖吵、味精、醋(多加突出酸味)、白胡椒、香油、紫菜、虾皮,放入碗中;
3.面条用白水煮开后,用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤,搅拌均匀。可以捞适量的面。[1]
练习2
练习:
1、葱花、姜、蒜粉、花椒,油六成热时,放入锅中,轻爆,片刻出香味。加入醋,根据口味搅拌三两下。油温升到九成时,加点水(老汤更好)和一些盐。烧开后放少许味精,搅拌,关火;
2、酸汤出锅;
3、然后下面,清汤煮;
4.面条煮熟后捞出,浇上酸汤,加入少许红油,即可完成。
练习三
主要材料:
材料:小葱,嫩油菜,姜蒜少许,肉片少许。
练习:
1.温水和面软化后放入盆中5-7分钟;
2.韭菜切成细肉片备用;
3.将面粉用擀面杖擀成饼状,用刀滑成三指宽的长条;
4.将水烧开,放入姜蒜,将面团放入锅中;
5、7分钟后,面团熟了,加盐,放入油菜芯中;
6、点入香醋起锅;
7.面条里加韭菜调味。
四项实践
原材料:
面条、鸡蛋、花椒、大葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、酱油、鸡精、清水、辣椒油。
练习:
1.各种蔬菜洗净,鸡蛋键纤锋打散。备用。菠菜切块。将洋葱、蒜苗、芹菜和芫荽切碎成花。
2.热锅倒油,先把花椒粒放进去,炒成黑色捞出。关火,在花房里翻炒葱花芹菜粒和蒜苗。稿晌香味出来后,把盐加入醋中,稍微搅拌一下,然后倒入清水中。
3.开大火烧开。鸡蛋打匀后,关小火,一圈一圈一点地放进锅里。让火慢慢沸腾。然后用勺子慢慢搅拌,这样鸡蛋花就像桂花一样,非常好看。
4、滴几滴酱油,加入鸡精,按咸淡调味。
5.在锅里烧水。开锅之后,下面。取一个空碗,底部放一些菠菜,面条熟了,捞出菠菜碗里的面条,淋上油辣椒,浇上热汤,把菠菜和汤面一起煮,这样菠菜就保持了绿脆。加入香菜即可食用。
特点:
又酸又辣,开胃爽口,色香味俱全。
酸汤面酸辣,开胃爽口,色香味俱全。炎炎夏日,吃一碗酸汤面,绝对能打开你的食欲。下面介绍几种酸汤面的制作方法,供大家参考。你有时间的时候不妨试试。

五分钟搞定的酸汤挂面,酸爽开胃,好吃至极
主要食材
挂面一小把
绿叶菜一棵
葱一根
蒜两瓣
姜一片
白芝麻一勺
酱油两勺
陈醋两勺
盐适量
鸡精少量
操作步骤:
✨✨1:葱姜蒜切碎与白芝麻混合,取少量的食用油加热倒入葱姜蒜中,然后放入酱油,陈醋,盐,鸡精搅拌均匀!
✨✨2:水烧开,绿叶菜焯水捞出备用,然后下入挂面,煮熟捞出备用!
✨✨3:将之前调好的酱汁倒入挂面与菜的碗中,加入适量的画面汤几天OK了
做起来真是超级简单呢!其实再加个荷包蛋就更完美了,可怜家里没有鸡蛋了

酸汤面的汤怎么调?大家好,我是餐餐美味,我的回答是:酸汤面是一种面食,酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全。”好吃的酸汤面柔软耐嚼,汤香扑鼻。夏天来点酸酸的辣辣的味道,吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开,开胃增食欲,主要是做法比较简单,就算厨房新手小白也可以一次学会。
美食相关科普以面食为主,也以面食的花样最出色,酸汤面亦称“”,特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。“下在锅里转,捞到碗里一根线,因此特别受百姓冲碰高喜爱,下面进入餐餐美味的实操教学。
【酸汤面——家常正确做法】——特点:酸辣开胃、淡雅香醇、营养美味、做法简单、一看就会。【主料】:手工面500克
【配料】:小葱6克、香菜5克、油菜2根、鸡蛋1个
【调料】:香醋250克(袋装)、水25克、香叶1片、香果1颗、大料1颗、丁香1克、盐2克、生抽20克、东古酱油50克、辣椒油6克、麻椒油3克、鸡精2克、芝麻1克
——【开始制作】——①:面放入盆中,1克盐放入水中,倒入面中来回搅动揉成面团,醒发二十分钟,案板上撒上面,将面团按压成薄饼状,上面撒上面粉,将面饼缠在擀面杖上,用力继续擀压,重复这样的动作十多次,将薄面吵陵饼重叠在一起,用刀从一侧将面饼切成条状,面切好后撒上一点干面。——(注意,面揉好醒面20分钟,重叠并切成面条撒干面,后面解释)。
②:油菜清洗好后放入盘中,准备散尺好一个鸡蛋,蒜切成末备用,锅中放油,油温三成热打入整个鸡蛋,煎制好备用。——(注意,油菜准备好不用提前焯水,后面解释)。
③:熬制醋水:锅中倒入250克香醋、水25克、香叶1片、香果1颗、大料1颗、丁香1克,醋水烧开停火,放凉倒入容器中。——(注意,香醋冷锅下入,烧开放凉装入容器中,后面解释)。
④:碗底料:香醋水三勺、盐2克、生抽20克、东古酱油50克、辣椒油6克、麻椒油3克、鸡精5克,配好料备用。
⑤:锅中倒入水,滴少许食用油,水开后下500克手工面,面煮熟自然飘起,此时迅速用漏勺将其捞出,同时将两根油菜放入热水中,油菜微微变软时捞出。——(注意,下手工面时滴少许食用油,后面解释)。
⑥: 2勺滚烫的水盛入碗中,用筷子搅动一下,碗里汤料色泽红润,将面条轻轻放入碗中,将2根油菜放入碗中一侧,并将煎好的一个鸡蛋放入碗中另一侧,撒上香菜6克、小葱5克、芝麻1克。
出品图:这样一道酸辣开胃、淡雅香醇、营养美味、做法简单、老少皆宜的美味秘制酸汤面就做好了。
——【内容总结之“你问我答”】—— 1、为什么面揉好醒面20分钟,重叠并切成面条撒干面?
答:……..揉好的面醒面20分钟,能够让面自由的充分融合,这样做的手工面筋道,吃着才有嚼头,擀好的面重叠后撒上干面粉,手工面才不会粘,不会成为一坨坨,撒上干面既美观又方便,操作起来还省心。
2、为什么油菜准备好不用提前焯水?
答:……..油菜过早的焯水,颜色会变黑影响食欲,而且维生素缺失,下面的同时下油菜,出锅时放入碗中,汤汁红润、油菜翠绿,看着香喷喷的酸汤面特别诱人。
3、为什么香醋冷锅下入,烧开放凉装入容器中?
答:……..只有冷锅下入,熬出来的醋才更加香醇,熬制完成后,冷却放入容器中,味道纯正,可长时间放置,不会造成循环的浪费。
4、为什么下手工面时滴少许食用油?
答:……..水烧开后,滴上几滴食用油,下面时不会粘,而且手工面更有亮泽,就不会出现打乱仗的现象,小窍儿管大用。
——》酸汤面之“技术小Tips”:(1)做酸汤面,最好是自己做的手工面,制作的时候放少许盐,面更加劲道,吃起来有嚼头,这是保证手工酸汤面好吃的关键第一步。
(2)做酸汤面,一定要亲自熬制香醋,只有自己熬的醋做出来才有酸味,才能保证做的手工面色香味俱全。
(3)做酸汤面一定要记住油菜不要提前焯水,下手工面时下入油菜,这样才油菜翠绿,保证成品有食欲。
(4)做酸汤面,一定要提前将料碗打好,面熟后盛入2勺面汤水,在碗中搅拌一下,味重的人面汤水少放一点,味轻的人面汤水多放一点。
(5)手工面煮熟后,如果面要筋道就过凉水,如果要吃软一点,直接将面放入碗中,根据个人口味来调味。
结语要想做出好吃的酸汤面,其实也非常简单,只要按照操作流程,就算你是新手小白不会做面,在我的引导下也会做出好吃的面。大家对此怎么看呢?欢迎大家在下面评论区留言讨论哦!如果喜欢我们就点赞关注吧!我们下期再见!

您好,我是爱烹饪的豆妈maomao,正宗的陕西人宝鸡人,在农村长大的我,从小就以面食为主,酸汤面就是家常便饭,我分享一个由我们扶风特色的一口香臊子面改良而来的【一口香酸汤面】,供你参考。
这是我改良的一款没有肉的臊子面,素菜也很好吃,做起来比较简单,方便。所谓一口香就是指每一口都很香,每碗里只有三口面条。酸汤是精华,是灵魂,每个人最少吃9碗才过瘾哦。
配料有:鸡蛋皮,黄花菜,木耳,葱花
调味品有:盐,醋,生抽,鸡粉
一口香酸汤面做法:
1、一个鸡蛋打散,摊成薄薄的鸡蛋皮,切成小菱形块备用。
2、泡发的黄瓜菜和木耳和葱花。起锅烧油,爆香葱花,放入黄花菜和木耳翻炒均匀,加入盐,鸡粉,五香粉炒制入味。这就是“素臊子”了。
3、另起锅烧油,放入姜末爆香。倒入2汤勺香醋呛锅,这是我们当地最地道的做法叫“呛醋”,通过油呛一下,醋就没有那么酸了,味道会更中和一些,变成油醋,香醋了。
4、加入适量的清水,再放入盐,鸡粉,生抽调味,煮沸后转小火,一直煮哦,不要停。
5、另起一锅烧开水,下熟挂面,捞入凉水里,再捞到1块头面条放入小碗里,保证面条3口吃完最佳。
6、汤锅里放入黄花木耳菜,鸡蛋皮,再撒上葱花,酸汤就做好了。
7、滚烫的酸汤搅拌均匀,捞一勺汤带配菜浇在挂面上即可食用啦。
我们当地讲究,吃面不喝汤,喝汤不上面,意思是吃饱了最后一碗再喝汤,汤喝了就不会再给你上面了,我一个人最少吃12碗,你们吃多少碗?

酸汤面的汤怎么调,大家好,我是食味四季,我的回答:酸汤面是陕西面食的代表,吃起来酸中有辣,开胃爽口,在这个寒冷的初春吃上一碗酸汤面,出一身的热汗,没有什么比这个更舒服啦,您只需要15分钟的时间就能做出一碗汤香扑鼻,柔软耐嚼的酸汤面。

制作酸汤面所需材料主料:面条100克,鸡蛋2个,青菜适量
调料:蒜末,葱花,熟白芝麻适量,花椒粉1克生抽2勺,醋1勺,辣椒面2勺,白砂糖少许。

酸汤面具体做法 1.摊制鸡蛋,鸡蛋打散加少许盐搅拌出泡沫,平底锅刷油放入鸡蛋摊平熟后捞出,卷起来切成长条备用。
2.调制酸汤,准备葱花,蒜末,辣椒粉,熟芝麻,胡椒粉,浇入热油,再倒入生抽,醋,盐白糖,加入适量开水搅拌均匀即可。

3.热锅煮面,锅中水烧开,放入面条和青菜煮至成熟,然后将面条和青菜放入碗中搅拌均匀一碗酸爽过瘾,超级开胃的酸汤面就做好啦,真的,真的是超级的好吃。

酸汤面制作小贴士 1.辣椒粉,辣椒粉可以根据个人口味去添加,也可以用油泼辣子来代替,口感都特别的好。
2.关于盐,稍微放些盐可以保留一丝丝的底味,也可以不放,原味的口感也是很不错的。
3.说青菜,青菜可以放自己喜欢的蔬菜,可以是生菜,油麦菜,都可以。

最后的总结大家好,我是六楼家主妇,西北人。作为西北人,却在江苏生活数十载,对家乡的眷恋和向往一刻也没有停过。这个酸汤,真的西北人最爱的一个味道。南甜北咸东辣西酸,这个酸字儿真的是印证了我们西北人的口味。西北人就好这一口。
醋,西北人吃醋很讲究,醋的发酵工艺也是纷繁复杂,对季节时令要求很高。我家在镇上住,镇上南头下坡地有个醋坊,是祖上传下来的手艺。我们周边一二十里都是吃他家的醋。每次去他家灌醋,那股酸味就冲进鼻腔,紧接着口水就出来了。他家院子放了一排排滴用泥封住的瓮,大概一人高。这一年年就卖着走了。有一年回家,十斤的醋,买了十桶。吃到现在还有两桶,还给朋友送了几桶。有位老乡,他是宝鸡人,他们那边人也是吃醋,他母亲每年都自己酿醋,好多种粮食酿醋,岐山口味的醋。那边的醋更酸,更醇正,每次过年回老家,回江苏都是大包小包背着跟逃难似的,恨不得把家背回江苏。思乡是每个游子的常态。
那一碗酸汤,也是从小到大的味道。吃着热热乎乎滴。酸汤面,一般煮面的时候就开始准备酸汤的底子了,把辣子面,盐,鸡精,葱花,蒜末,香菜,醋,生抽放入碗中,烧油泼上去,放入煮好的面条,最好再有个荷包蛋。真是再美不过了。
其实不仅仅是酸汤面要调酸汤。酸汤水饺,酸汤扁食,酸汤都是这样的调法。不吃辣子的就不要放辣子面。其他照常。我父亲特别爱吃酱油,每次吃完面,或者吃完饺子,都要喝汤,汤里面加点酱油,是不是很奇怪的口味。嘿嘿。但是我还是喜欢吃酸汤味。

导语:酸汤面的汤怎么调?
一碗酸汤面的灵魂全在汤上面,汤调不好味道也会大大折扣。
其实酸汤面的汤做法很简单:
起锅烧油,放入花椒、姜末爆香,然后加开水、醋、老抽、盐、鸡精、胡椒粉煮开酸汤面的汤就完成了。
补充:面条要先用开水煮熟后再过下凉水后放入酸汤中才更劲道、爽口。

我是小艺,很高兴回答你的问题,酸汤面的汤怎么调?我来说说我的家庭做法,仅供参考哦

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