番茄酱的家常做法

番茄酱的家常做法
番茄酱的家常做法1番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品。下面我为大家带来了番茄酱的做法，一起看看吧!

难度：切墩(初级)时间：10分左右
主料
番茄500克
辅料
柠檬1个冰糖50克
番茄酱的做法步骤
1、番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2、切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3、锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4、熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。
小贴士
番茄酱的保存：
1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。
2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。
4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
番茄酱的家常做法2食材明细：
豆腐一盒
亨氏番茄酱适量
盐适量
鸡精适量
做法：
1准备好一盒豆腐，亨氏番茄酱。
2先放入适量油，然后将番茄酱倒入。
3加入适量白糖。
4倒入切好的豆腐。
5再放入适量盐、鸡精翻炒。
6出锅即可!简单又方便的一道菜。
女人吃豆腐的好处:
1、排毒养颜
豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素晌行斗排出，令肌肤重现白滑及光泽。
2、更年期的保护神
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3、增强食欲
豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。
5、补钙
豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。
6、平衡雌激素
豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮，这种物质尤其适合更年期阶段的女性，其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素。
番茄酱的家常做法3虾仁的营养价值
1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
2、虾仁和带猛鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰宴磨富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的`食物；
3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
番茄酱炒虾仁的做法一
虾仁解冻后用盐捏,捏出水来再用清水冲干净….然后上鱼露,姜粉,蛋清抓一抓…再上点淀粉抓,放冷冻室里冻上一会儿,注意别冻起来了!
炒虾仁,炒到大概7分熟捞上来
放油,番茄酱炒,炒到略微收汁,比刚倒下去浓了的感觉,放虾仁炒…让虾仁都挂上番茄酱..
放入蒜末,胡椒粉,一点点糖….盐可以不放了,因为虾仁里已经有啦…
继续翻炒到番茄酱能刮在虾仁上,比较浓郁,没有很多汤水的情况,就好啦~
小贴士
这个菜真的很方便而且下饭…..在下番茄酱前先用蒜爆香也是可以的哦..
番茄酱虾仁的做法二
1.大虾去头、去虾线、去壳洗净
2.先加蛋清，加少许盐入味，再加料酒、生抽抓匀腌15分钟
3.热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出
4.取3勺番茄酱放碗中，加水稀释，葱姜切末
5.锅中留少许底油，放葱姜末炒香后入番茄酱中小火加热至微微冒泡，入过油断生的虾仁和魔芋结即可
番茄酱的家常做法4 1鲅鱼洗净放莲子上控水12小时
2不粘锅总放油，热锅凉油，油热让如三片姜，放鲅鱼，这次做了13条，五斤，所以分开煎的。一次4四条，将鱼煎至两面金黄后放入高压锅中。
3在高压锅中这样自己摆放好，不然放不下，这样摆放鱼不容易损坏！
4然后再让入调料，蚝油、白糖、番茄酱、白醋、精盐，按上面的量。两瓶番茄酱倒空后还有残余的量，将瓶子中导入少许水，将瓶子冲涮干净，然后导入锅中，这样既不浪费，作鱼的水量也正好。
5选择肉类，高压锅压一次，时间到焖1个小时后，再压制一次，时间到后别放气，别断电焖12小时。再压一次。这样鱼骨就可以吃了。鱼也很入味。
如何挑选鲅鱼
一摸肚子：鲜鲅鱼的肚子很有弹性，手指一按就会立刻恢复原状。
二看鱼皮：有鱼皮破损的情况说明可能被细菌感染，选鲜鲅鱼尽量挑选鱼皮完整紧实的为好。
三查破损：有的鲅鱼会在腮部和肛门处有破口，这不是捕捞时候挤破的而是因为鲅鱼体内的细菌感染使其胀破的，所以不要贪便宜购买这两处破损的鲅鱼。
四观鱼眼：新捕捞上来的鲅鱼，鱼眼湿润明亮，不会凹凸或者干瘪。
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菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩番茄虾仁汤的制作材料：主料：虾仁75克,面包100克
辅料：鸡蛋清10克,小麦面粉50克
调料：盐3克,胡椒粉2克,料酒5克,鸡精2克,淀粉(玉米)5克,植物油15克,白兰地5克,番茄酱10克
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1.
虾仁用盐水洗净，捞出控净水分，置于容器内，加精盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉上浆；
2.
面包去皮，切小丁；
3.
锅置火上，放入适量油和面粉，用小火慢慢地炒成黄色，再下入番茄余迅酱和奶汤搅拌均匀，然后用精盐、鸡精调好口味，加适量白兰地酒搅匀；
4.
浆好的虾仁用沸水氽透至熟，捞出后分装在小汤碗内，制好的番茄汤也均匀地浇在小汤碗内；
5.
把面包丁用热油炸酥，也分装在小汤碗内。
食物相克虾仁：虾忌与某些竖厅此水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿伏段子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

主料：红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
烹制工艺
1、番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
2、烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
3、倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
4、加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
5、加入3汤匙番茄酱、1汤匙海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
6、续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津扮手、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。
蕃茄 2个
新鲜虾半斤
姜蒜适量
生抽酱油适量
白厅灶嫌糖少许
盐适量
做法
编辑
1、备材料。
2、煮开水放姜，水开后把虾倒进去。
3、待虾颜色全变，即可以关火。
4、把虾捞起，过冷水，晾干备用。
5、烧红锅倒入姜和蒜炒至香，然后倒入蕃茄。
6、蕃茄炒至软，加放少许盐，然后倒入适量生抽酱油
7、放酱油后翻炒使蕃茄吸收均匀，然后倒入虾。
8、虾炒到完全吸收汁液，上色。
9、加入辩昌少许白糖，翻炒几下即可关火
鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。
做法
编辑
1、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块；
2、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；
3、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，再倒入鸡蛋块；
4、调入盐炒匀即可。