用玉米粉可以做出很多的食物,比如:
玉米面窝窝头
玉米面窝窝头1、玉米面、糯米面少许,根据口味加适量的糖或盐。有条件,可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。
2、用开水边倒入,边用筷子搅拌,直接烫面做,面要干一点,揉捏成窝窝头的形状。
3、蒸锅先烧水上气后放窝头,大火蒸十分钟即可。
4、玉米面没有粘性,因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。
5、做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能猜握衡做的漂亮点。
玉米面发糕
【主料】:黄玉米面 300克
【辅料】:酵母10克白穗做砂糖150克苏打粉3克
【做法】:
1、将玉米面放入盆内,加酵母和适量温水,拌和均匀静置发酵。
2、待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。
3、将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。
4、将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成6厘米见方的块,即可食用。
玉米面豆粥
【功效】:适宜儿童皮弊食用,强身健体。
【主料】:玉米面50克,黄豆20克。玉米面豆粥辅料:白糖或咸菜末适量。
【制作】:
(1)将黄豆洗净,加水泡软,放入锅内煮至酥烂捞出。
(2)将锅内加足水,上火烧开后,下入黄豆,烧至再开时,倒入温水搅至糊状的玉米面,边倒边用勺搅匀。
(3)开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。
(4)食用时,将粥盛入碗内,加入白糖或咸菜末即可。
主要功效:
玉米性平、味甘淡,一般人均可食用,有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效。玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
(1)玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;
(2)玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;
(3)粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;
(4)玉米面还含有微量元素硒,能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;
(5)玉米面中有丰富的谷胱甘肽;
(6)玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
玉米面发糕
材料
普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180g,细砂糖搭册20g,酵母3g,葡萄干适量
做法
1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀
2.将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀
3.面粉中加入细砂糖
4.将玉米粉溶液倒入面粉中
5.将面粉揉成团,微微收圆
6.方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵
7.面团发酵迹枝此至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干
8.锅中烧水,水开姿迅后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右
150克玉米粉
普通面粉50g
100克豆渣
白砂糖斗空40克
大约60克水。
步骤:
1.将玉米粉、面粉、豆渣和糖混合。
2.慢慢加水,边加边搅拌,混合成球。不用多揉了。
3.将面团分成每份大约35克。
4.把你的手浸入水中。首先,将面团纯行表面适度擀成光滑的形状。一手拿着面团,另一只手的拇指在面团中间按一个窝,其余四指并拢。旋转揉成厚度均匀的空心圆锥形馒头胚。
5.用大火把蒸锅里的水烧开。水烧开后,将成型的馒头放空裤瞎入蒸笼蒸15分钟。
本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除: