老醋木耳的做法凉拌

凉拌老醋木耳的做法正念如下：
操作材料：黑木耳、酱油、盐、陈醋、大蒜、小米椒、葱、白糖、白芝麻、胡萝卜。
1、木耳用水泡发，去蒂。

2、胡萝卜切细丝。
3、放入锅内焯三分钟左右，捞出沥干。
4、葱切末，大蒜和小如扰米椒切丁，放入一汤勺酱油，一汤勺陈醋，一茶勺盐和白糖调成料汁。
5、放入焯熟的举橡困黑木耳和胡萝卜丝拌匀。
6、撒上点白芝麻即可。

老醋六样
天气转暖，温度飙到了十度以上，凉菜吃起来也不会觉得胃寒了，今天就把我在饭馆最爱点的老醋六样做起来，食材有黄瓜、木耳、送花、果仁、虾仁、扇贝，六六大顺！凉拌汁是关键，基础的料汁就不赘述了，花椒油怎么能少得了，又香又麻，恰到好处，就连孩子也赞不绝口！
用料
黄瓜 1根
木耳 8朵
松花 1个
炸果仁 30克
虾仁 5个
扇贝肉 10只
蒜 2瓣
香菜 1根
白芝麻 1勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1勺
味达美醇香米醋 2勺
味达美臻品蚝油 1勺
胡椒粉 2克
花椒油半勺
盐 2克
糖 2克
六六大顺老醋六样的做法
准备好所需要的材料；

虾仁片成两半，去虾线备用；

锅中煮开水，将木耳过水焯烫至熟；

再将处理好的虾仁和扇贝焯烫至熟沥水备用；
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黄瓜去皮后切条，再切滚刀块；

松花蛋用工具切瓣后，再从中间切开成小块悔薯；

配料汁：将蒜压成蒜泥，加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺+味达美醇香米醋2勺+味达美臻品蚝油1勺+胡椒粉2克+花椒油半勺+盐2克+糖2克，搅拌均匀备用；

将准备好的六样食材全部放入大盆中，再加入切段的香菜和熟白芝麻1勺；

将料汁倒入后，充分搅拌；

盛出到大碗中就可以吃了；

小贴士
半糖有话说～
这道凉菜有蔬菜、菌类、悔明坚果、蛋白质、海鲜等，营养丰富，一盘菜全部搞定！而且重要的是热量不高，特别适合节后清肠排毒最好不过了！

老醋木耳的正宗做法：
食材：木带盯耳、醋、生抽、白糖、盐、香油、洋葱、大蒜、小米椒、香菜。
做法：
1、木耳提前用清水泡发（4小时以上），烧一锅开水，木耳下锅煮1分钟左右即可，捞出过凉水，备用。
2、洋葱切丝，蒜剁末，小红辣椒切圈，4勺陈醋、1勺酱油、2勺糖、一点点盐、半勺香油放入碗中。
3、跟洋葱丝、蒜末、辣椒圈一起，调成酱汁，放进木耳里调匀，完成。
黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有素中之肉”、素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。据有关调查分析，每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纤维素7g，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，其中尤以铁的含量最为丰富，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故被誉为食品中的含铁冠军”。此外，黑木耳的蛋白质中含有多种氨基酸，其中包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸，有较高的生物效价。黑木耳为胶质菌类，含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用。因此，是棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等工作人员的首选保健食品。黑木耳中的磷脂是人脑细胞蠢弯和和闹搏神经细胞的营养剂，是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品。