马铃薯肉饼的家常做法

土豆去皮刨细丝，洗净，沥干水分；猪肉剁肉末；准备好面粉、酵母、泡菜、黄油、老干妈

酵母用温水化开

找昌信个较大容器，放入面粉，倒入酵母，加适量温水和面，揉成面团，保持30度左右静置发酵40分钟

热锅放油，炒熟肉末盛出备用；另起油锅，融化黄油，放入一半土豆丝、一半肉末、黑椒、盐炒熟盛出；另一半土豆丝肉末加泡菜、老干妈炒熟盛出（两种不同口味的馅料）

将发酵的面团分成大小均匀的小面团，静置5分钟再次发酵

取一个面团，压扁，擀薄，中间放入馅料（任选其一）

像包包子一样的向中间捏拢，再次压扁；同样的方法依次做饼，两祥李种口味自己做好区别

平底锅放油，保持最小火，慢慢煎熟面饼

期间不谨迅迟断翻面，直到两面金黄即可，大概需要煎3分钟

食材明细
主料
面粉适量
土豆适量
猪肉馅适量
辅料葱少许
青辣椒少许
鸡蛋1个
配料盐少许
黑胡椒少许
浅色酱油少许培迟
咸鲜口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度
土豆泥肉饼的做法步骤
1
发面团（或者用开水汤面，醒面20分钟）
2
土豆蒸熟，捣成配码李泥
3
备肉馅，里面放盐、黑胡椒、鸡蛋、浅色酱油
4
切好葱花、青辣椒末备用
5
做油酥。将干面粉放在碗中，锅内烧好热油，倒入干面粉内，边倒油，边用筷子搅动面粉，搅动至糊状，在做好的油酥内放少许盐
6
锅内留余油，炝葱花和辣椒末，凉透倒入土豆泥内，放适量的盐和黑胡椒
7
发面团擀成面饼
8
把油酥均匀的涂到面饼上
9
把面饼卷好，捏好边缘
10
均匀的揪好面剂子
11
把揪好的面剂子擀成圆饼，放入土豆泥
12
在11上均匀放入肉馅
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饼在案板上收边，收边后，直接放入电饼铛内按烤肉饼，面饼内有油酥，烤土豆肉饼的时候不用在电饼铛内放油。放模宏入油酥的面饼仍性很好，一般不会露馅的
14
鲜美的土豆肉饼出炉了！孩子一口气吃了3个饼，真是吓着我了！

原料：土豆、盐、味精、十三香、淀粉。
做法步骤：
第1步、土豆削皮，切丝，切丝后不要用水清洗了，保留土豆本身含有的淀粉。
第2步、在土旁扮豆丝内加入适量盐、鸡精、十三香和1勺淀粉。
第3步、将土豆丝搅拌均匀，电饼铛刷油，将土豆丝放入锅内，铺平，尽量均匀些，用铲子按压一下，使土豆丝更紧致一些。
第4步、全程用小火，将土豆丝饼烙至一面成型后再翻面，土豆丝饼两面都烙至金黄出锅。
第5步、将土豆丝饼切成自己喜欢的形状，装入盘内，撒上熟芝麻和麻辣鲜，就可以开吃啦！
小贴士：
1.土豆丝尽量切细孝团点，为了省事也可以用擦丝板。2，调料都要比平时做菜放的量少一些，这样后期加巧启橘入自己喜欢的蘸料，口感会更好。3.土豆丝没有用水洗，是因为本身就含有淀粉，我们只用再次加入少量淀粉，这样口感更酥脆。4.做好后，我们可以加入自己喜欢的蘸料，我自己比较喜欢麻辣鲜，不吃辣的可以试试番茄酱。5.我用的是电饼铛，也可以用平底锅。