猪心炒青椒的做法

1、主料：猪心、青椒、胡萝卜。辅料：葱花、料酒、老抽、盐、鸡精。
2、将猪心反复清洗干净，直到没有血水，放入开水中烫一和斗下，变色立即捞出。
3、青椒胡萝卜切片，锅唤态磨内放闭粗油。放入葱花煸炒，依次放入青椒，猪心，料酒，老抽，盐，鸡精煸炒一下。出锅，完成。

猪心口感筋道，滋味鲜美。青椒质地脆嫩，口感清香。鲜蘑肉质肥嫩，香味浓郁，鲜美可口。用猪心与青椒，鲜蘑一起同炒，味道鲜美，风味独特，色香味俱佳。下面州桐介绍猪心炒青椒鲜蘑的家常做法。
工具/材料猪心 150克，青椒 2个，鲜蘑 250克，胡萝卜适量。
葱，姜，蒜耐迹茄，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。
01猪心用水清洗干净，控干水分，切成片。昌察
02青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。
03鲜蘑用手撕成片，用水清洗干净，控干水分。
04胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜备用。
05猪心用开水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用水冲洗掉上面的血水和沫子，沥干水分。
06鲜蘑用开水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，用水过凉，沥干水分，再用手攥一下鲜蘑里的水分。
07锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒。
08炒至胡萝卜片变软，放入猪心翻炒，放入料酒，酱油。猪心略翻炒一下，放入鲜蘑翻炒，放入盐。
09炒至鲜蘑变软，放入青椒翻炒。青椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。

尖椒溜猪心的家常做法
原料
猪心1个，尖椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。
制作
1、将水发木耳切成片岁燃。青椒切成象眼片。猪心用水焯三分钟，放料酒，取出晾干。
2、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺。
3、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至运明熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻旁雀告匀，出锅装盘即成。