小鱼干怎么做好吃,清蒸小鱼干的家常做法

食材明细
小鱼干10条
姜一块

油适量
酱油少许
鱼香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸小鱼干的做法步骤
1
生姜洗净去皮，小鱼干洗净沥干水。
2
用碟盛起小鱼干。姜块拍碎或并凯切丝都行，铺在上面。
3
加上食用油。
4
电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好鱼干即熟。绝渗唤
5
取出、喊哗加上酱油。
6
姜碎夹起丢弃、拌匀酱油即可吃饭。
小窍门
有些小鱼干本身有咸味的就不用再加酱油了。鱼干分别有：淡水鱼和海鱼干两种。

以槐数前小的时候家里总会晒一些小干鱼，可以蒸着吃，也会在炉子档友上用个筛网烤着吃，那时候吃玉米饼子和玉米渣子比较多，觉得很美味，现在偶尔会想起从前的老味道，但是现在吃什么都不香了。下面就为您简单介绍一下小干鱼的家常做法：
步骤
1.干鱼洗净
2.干红椒铅蠢首切丝
3.姜切条
4.准备麻椒大料
5.锅中放底油，放入麻椒大料，炸出香味
6.加姜条
7.加干鱼
8.加入干椒丝，炒至鱼肉干酥
据说，干虾的钙含量是牛奶的65倍，而这种小干鱼的是牛奶的14倍
特别提醒您，1.先炒辣椒，要炒熟，否则非常辣2.因小干鱼已被卖家提前用油炸过，故不需要炒太久，也不必用油去炸酥。这道小干鱼干香微辣，开胃下饭。再强调一下干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥

1、买的小鱼干一般都是腌制后，再晾干的，有咸味，把小鱼干挑去杂质。
2、准备好调料，葱切段，姜切片，把辣椒粉和花椒粉放在一个耐热的碗内。
3、锅内槐弯加入油烧热，如果油量不多，把小鱼干分次下入油锅内炸制，把小鱼干炸制金黄，把小鱼干捞出沥净油。小鱼干炸制金黄就可以了，别炸过火，不用炸制酥脆，那样吃着没有嚼劲。
4、把铅薯闷炸鱼的油倒出，把锅刷一下，再加入4-5汤匙油烧热，下入葱段，姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，小火炸制，炸出调料香味，把调料炸制微焦，关火，将调料捞出不要，只保留调料油。
5、将热油淋在装辣椒手数粉和花椒粉的碗内，搅拌均匀，将花椒粉和辣椒粉炸出香味。油温要掌握好，不要把辣椒粉和花椒粉炸糊了。
6、将调料汁倒入炸好的小鱼干内，用筷子翻拌均匀，放置半小时就可以吃了。