怎么炖猪血

怎么炖猪血
第一步准备材料。需要准备的材料有猪血，干辣椒，生姜，蒜苗，大蒜，羡穗胡椒粉。
第二步处理猪血。猪血用清水清洗干净了以后，把猪血切成方块，要求大小均匀，重新用清水清洗一遍，在锅里面倒入适量的清水，把猪血放进锅里面，再加入一些料酒、生姜片和大蒜片，这样做主要就是为了去除掉猪血的一股异味，要是炒出来的猪血有一股异味，大家肯定也会觉得特别不好吃，不会愿意下口，猪血在锅里面大概煮五分钟左右的培塌时间捞出来，装在盘子里备用。

第三步炒猪血。在锅里面倒入适量的食用油，大概是在六成热的时候，把葱、生姜和大蒜还有辣椒一起放进锅里面翻炒，慢慢炒出香味，再把猪血放进锅里面翻炒一会儿，兄中卜猪血本身比较嫩滑，不需要翻炒太长的时间，如果翻炒太长时间，可能会让猪血炒老，让猪血特别不好吃，大概三分钟左右就可以加入清水进去，让清水能够没过猪血，用大火来煮，锅里面的水煮开了再加入一些蒜苗煮五分钟左右，就可以直接装盘出锅了，出锅之前加入一些食用盐来调味，就可以让自己享受到美味的炖猪血。

猪血是生活中常见的一种食材，可以炒着吃，也可以炖着吃，食用方法有很多，猪血的营羡颂养价值也是非常的丰富，小编给大家收集了6种猪血的美味做法，还有关于猪血的选购窍门和制作技巧哦~
末猪血
食材：
猪血(300克)、肉末(50克)，盐(3克)、胡椒粉(5克)。
做法：
1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。
2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。
3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。
6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味坦厅，拌炒均匀出锅。
木耳猪血汤
食材：
猪血250克，水发木耳50克，盐2克。
做法：
1:将猪血切块;
2:木耳水发后撕成小块;
3:猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;
4:用微火炖到血块浮起;以盐调味即可。
韭菜炒猪血
做法：
1、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用；
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用；
3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下；
4、最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
青蒜炒猪血
食材：
猪血(650克)、青蒜(100克)。
做法：
1、青蒜洗净切段，猪血切粗条，用开水泡10分钟捞出。
2、锅里油热，放姜，辣椒爆香。
3、放下猪血煸炒至转色，盛出。
4、锅里油热，放青蒜炒1分钟。
5、放入猪血煸匀。
6、加盐，糖，加鲜抽，煸匀即可。
猪血炖香菜最好吃了！！！！
香菜猪血汤
做法：
1、猪血泡水，切成小方块，让派隐将毛发清除干净，滤水备用，香菜切碎；
2、坐锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟；
3、调盐，撒胡椒粉、鸡精；
4、碗里淋少许香油、撒香菜末，倒入煮好的猪血汤即可。

【炖猪血的正确美味做法】——特点：香味诱人、口感嫩滑、鲜香下饭、做法简单。
【主料】：新鲜猪血400克、猪肉300克
【配料】：蒜苗3根、香葱4根、豆瓣酱
【调料】：水、生抽、料酒、食用油、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“改刀食材”：先把猪肉清洗一下改刀切片，蒜苗去根洗净，白色部分切斜片，绿色部分切末，香葱去根洗净，全部切小段，最后把买回来的新鲜猪血改刀切成半厘米多点的厚片，备用。
第二步“猪血焯水”：起锅加入适量清水，开大火将其烧开，然后将切好的猪血块放入水中进行焯水，焯水至猪血颜色全部均匀变深即可捞出沥干水分（不需要焯水太久，10秒左右），装盘备用，码世同时烧一壶热水备用。
第三步“炒香调味”：起锅加入适量食用油，油温5成热下入切好的所有肉片进行快速翻炒，炒至肉片变色发白以后，转小火，沿锅边淋入生抽半勺、料酒半勺增香增鲜，加入适量食盐给肉片提前调味，同时下入切好的蒜白和一勺豆瓣酱一同炒匀增香增味。
第四步“下入猪血”：加入足量之前烧热的热水没过肉片，然后下入焯好水的粗缓猪血块用锅勺压入汤汁内，淋入少许生抽提鲜，关盖将汤汁再次烧开，然后转小火焖煮10分钟至充分入味。
第五步“增香出锅”：最后将汤汁收至合适状态时，加入少许食盐补味，同时将剩余的香葱段和蒜苗末一同下入锅内，拌匀岩模模焖煮10秒即可出锅装盘。