家常盐水煮猪肝的做法

主料

猪肝500克

辅料
花椒粒
5克
八角
2个
桂皮
1小块
香叶
2片
干辣椒
4个
小葱
1根
姜
1块
料酒
10克
盐
2勺
香油
少许
盐水猪肝的做法
1.
猪肝用清水泡3小时，中途换水几次，尽量要把血水泡出

2.
然后加入盐和料酒腌制2小时

3.
然后再冲洗干净

4.
准备配料（花椒粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜）

5.
锅内放配料，再加入适量的清水
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6.
加入2勺盐

7.
然后坐炉子上煮出香味

8.
待配料煮出香味后，放入猪肝

9.
大火煮开后，转小火煮40分钟左右

10.
将煮熟的猪肝捞起

11.
在猪肝表面刷上一层香油
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12.
最后切块装盘食用盯激橘

猪肝按照以下煮好吃：
1、超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除档备白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。
2、开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。用筷子插入猪肝，没行春毁有森含血水出来就说明煮好了。
3、稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。切好，尽量薄一点。装在盘子里。一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。

我给你介绍一下做法吧：
原料：
猪肝、料酒。
蘸汁：
蒜茸、生抽、白糖、香麻油。
做法：
1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净；
2、入锅，放水没过猪肝；
3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；
4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘；
5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。
小提示：
1、煮猪肝时要用小火慢煮，大火容易把猪肝煮出很多大的空洞。
2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，嫌带吃不完的也快要放回汤汁里泡着，否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了则者郑。
3、做白切猪肝最好是用粉肝(颜色偏黄的那种)，我这次因为没有买到孙颂粉肝，所以就用图中那样的血肝做了，其实血肝比较适合用来炒着吃