片的做法,炸茄子片怎么做好吃,炸茄子片的家常做法

茄子两根，洗干净
适量水，打一个鸡蛋，加适量盐
把鸡蛋和水搅拌均匀

然后加适量面粉，搅拌均匀
搅核辩拌好了的面糊，有一点点稀的比较好
茄子猜埋切薄片，大约0.5公分厚
把茄子放面糊里，两面都裹上面糊
锅里放适量油烧开，放茄子片下去炸，油开后调小火炸
一面炸好了用筷子翻过来再炸另一面，两面都炸穗氏蚂好了就可以了，茄子很好熟的。
就可以吃了。

家常菜炸茄夹
准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟
主料
茄子6根
肉1块
辅料
面粉适量
油适量
鸡蛋2个
盐适量
步骤一
1.准备好材料
步骤二
2.肉切块，加上葱姜打碎
步骤三
3.打碎后加入生抽老抽盐鸡精五香粉料酒
步骤四
4.搅匀
步骤五
5.长茄子去头和蒂，斜刀切片，一刀切断一刀不切断，将肉馅夹入刀口中制成茄夹。
步隐御盯骤六
6.然后切后加间夹肉
步骤七
7.锅里倒半锅油烧热
步骤八
8.一碗面粉加五香粉加鸡蛋加灶和盐加水
步骤九
9.搅成糊然后把做好的茄拆敬子夹放进去，全身裹上面糊
步骤十
10.锅油烧热扔一下进去试试温度
步骤十一
11.如果炸起来的话就可以慢慢的放入其它茄子
步骤十二
12.小火一面煎金黄翻个面接着煎
步骤十三
13.两面煎的金黄后捞出空油收盘

家常炸茄片炸出酥脆
主料：茄子500g
辅料：面粉60g、淀粉20g、大蒜20g、酱油适量、盐适量、辣椒油适量
步骤
1.茄子洗净去蒂，斜切成片
2.适量盐均匀撒在茄子表面，腌制一下
3.面粉和淀粉以3:1的比例混合，加入少许盐和酱油，加适量清水调和成稍微粘稠点的糊，用筷子挑起来，痕迹不会立刻消失的程度就好
4.茄片沾面糊
5.油烧到七成热下锅，锅一定要烧热一点，否则会容易脱糊，李盯蔽一直保持在中火
6.炸至金哪州黄捞出
7.沥干油装盘
8.捣点蒜，加点酱油、辣椒油
小贴士
调糊是很关键的一部，直接影响茄子的酥脆和色泽，经过我多次试验，发现：加了鸡蛋的面糊，炸的时候脆，捞出一会就变软了,所以想则拦吃脆壳记得不要加鸡蛋
新油不容易上色，在面糊里加少许酱油，就可以让茄片炸出来金黄色的，味道还好