炖草鱼的做法和步骤

用料
草鱼一条
葱一根

生姜一块
八角四颗
花椒适量
干辣谈册椒适量
盐适量含岩宏
鸡精少许
糖少许
料酒少许
胡椒粉少许
菜油少许
清炖草鱼的做法
大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用
第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好

草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟

锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。
油温起来后，不断翻炒。

当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。

两面枣族煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）

大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。
偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^
加少许胡椒粉，出锅～

炖草鱼，做法简单易学，好吃到停不下来，用不怕粘锅的汤锅炖，能或蠢侍很好的保留鱼肉的鲜香软嫩。
【炖草鱼】
所需食材
草鱼1条，金针菇200克，圆葱半个，料酒1勺，姜1块，葱1根，奥尔良腌料1勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1罐，蚝油1勺，八角1个，花椒少许，糖1勺，盐少许。
烹饪步骤
1准备好所有的食材，草鱼清洗干净切段放入大碗中，加料档灶酒1勺，姜片和葱段，加一勺奥尔良腌料搅拌均匀，腌制20分钟以上。
起锅烧油衫吵，加入圆葱丝和姜片，接着加入洗净的金针菇铺满锅底，摆上腌制好的草鱼段。(天然奈彩米材质，陶钢一体，不用担心粘锅问题
接着加入生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺，八角一个，花椒少许，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮20分钟。
出锅前加适量的糖和盐，最后撒葱花和小米辣圈就可以端盘上桌了，也可以直接端锅上桌~

清炖草鱼做法介绍
清炖草鱼的家常做法中如果感觉颜色太白了不好看可以加入少许酱油调一下色，鱼身要想更加入味道可以提前用盐腌制一下。下面来看详细的制作步骤解析。
清炖草鱼的做法教程：
1、鱼去磷、内脏和鳃，洗净;葱，姜，蒜切好。
2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用;(最好用盐腌制一下)
3、油热后煸炒葱、姜、派樱宏蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开;
4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟;
5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘;
6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即可装盘享用。
成品图：

清炖草鱼的做法小技巧：
1、醋一定要在快出锅时放入。
2、鱼身上要斜划两刀，用盐腌一下更入味些。
3、如果感觉颜色不好看，可以加入少许酱油一调一下色泽。
现在这个清炖草鱼的家常做法就讲解完成了，很简美味的一道家常小吃，这个鱼我个人感觉汤是最好喝的，每次做这个鱼后汤是我喝的最多的。大家可以试试在家中制作一下，汤汁很鲜美颂圆的尘册。