油炸蘑菇的家常做法

制作食材
用料：鲜蘑（平谨明备菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜
制作流程

1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢？因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道）
2．将蛋清倒入碗槐镇内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3．把焯过祥毁水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。

炸蘑卜禅菇的做法如下：
主料；蘑菇500克、面粉100克、鸡蛋两个。
辅料；清水适量、盐适量、孜然盯棚适量、色拉油适量。
1、郑则巧蘑菇洗净，撕开沥干水分。
2、面粉加入清水拌喊键均匀。
3、加入2个鸡蛋搅打均匀。
4、加入孜然粉。
5、加入盐。
6、搅拌均匀，最后的糊状是比较浓稠的。
7、备毕放入洗好的蘑菇。
8、让每个蘑菇都均匀沾上蛋糊。
9、锅里放入足够多的色油，预热到7分油热，放入挂糊的蘑菇型滚尘，中小火炸至2面金黄色即可。
10、炸蘑菇成品图。

炸蘑菇的家常做法步骤如下：
用料：平菇500克、面粉和淀粉1:1适量、鸡蛋2个、盐适量、清水适量、椒盐1勺。
步骤：
1、平菇撕成小条。
2、水开焯水1分钟。
3、捞出。
4、过凉水。
5、沥干水分。
6、适量面粉。
7、同比例淀粉。
8、打入鸡蛋。
9、适量盐。
10、加适量清水搅拌均匀。
11、起锅烧油，油温6成热。
12、蘸面糊。
13、然后开始炸。
14、炸至金黄捞出，最后复炸一次更酥脆。
15、均匀撒上椒盐即可享用。