粉皮的做法大全 粉皮的做法大全列述

1、做法一：

⑴把粉皮放到清水里面浸泡清洗，待粉皮柔软，撕成小块备用。粉皮不要泡的太过以免影响口感。

⑵取2棵小香葱，去掉脏的部分和老叶，清洗干净，切成小段。

⑶提前把肉剁成肉馅，用盐、酱油、小葱等腌制。

⑷锅内放入，小火烧热，倒入肉馅橘悉尘翻炒避免糊锅，直至肉馅变散炒熟为止，加入适量的酱油提色。

⑸在锅内加入适量的热水，待水再次烧沸。分批次的加入粉皮，避免粉皮粘连，影响口感和滋味。

⑹用锅铲翻转粉皮，加入切好的香葱，加入少量的盐，待粉皮弹陆侍牙不加生，盛出即可。家常肉末粉皮完成。

2、做法二：

⑴把做好的粉皮切成2厘米宽的长条，放盆里，把葱，姜，蒜全部切成末，蒜切的多一点，胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒去蒂洗净切成丝。

⑵炒锅里放油，等油五成热时，将葱，姜和部分蒜末入锅煸香。

⑶再加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。

⑷再加入1勺香醋，制成醋油。

⑸把切好的胡萝卜和青椒丝放入粉皮盆里，再把香菜放入盆里的粉皮上。

⑹再给把做好的醋油倒入，搅拌均匀。

⑺然后盛入盘子里，这样一盘清凉爽滑的凉拌粉皮就做好了

3、做法三：

⑴选正宗的地瓜粉皮，提前用凉水泡发24小时，如果时间不够不仅影响口感还易断。

⑵这道滋味粉皮要求急火快烹所以要提前兑好料汁，碗内加入两勺糖、四分之一勺的鸡精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽，其中料酒、醋、糖的比例是5：3：2。

⑶泡好的粉皮放入锅内开水中焯一圆禅下水，变透明就可以捞出控水，不用等开锅，否则粉皮煮过了也容易断。

⑷锅里放油滑锅，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、葱、蒜片煸香，烹入料汁，大火炒匀。

⑸等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均匀，再放入香菜段，因为之前加的醋已经挥发了一些，所以出锅前还要加一点陈醋，放少量花椒油增加香味，翻炒均匀即可。

主料：粉皮3张、猪肉末50g。
辅料：油适量、盐少许、老抽少许、味精少许、小红尖辣椒少许、葱少许。
肉末炒粉皮的做法
1、所有食材。
2、粉皮洗净切片。
3、起油锅加热。仿桥郑
4、放小红椒煸。
5、放肉末煸炒3分钟。
6、放入粉皮煸消改炒。
7、放少许老抽煸炒。
8、然后放少许备颂盐煸炒。
9、再放少许葱炒匀。
10、最后放少许味精炒匀出锅。
11、成品。

主料
粉纯芹喊皮
100克
五花肉
50克
辅料
盐
适量
葱花
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.将五花肉切成末，或者直接买猪肉末。
2.这是俺所用的粉皮。
3.将粉皮用温水提前泡30分钟。
4.用油起锅，爆香葱姜，加入猪肉末，煸炒至猪肉变白，然做野后加入粉皮继续煸炒，调入盐、酱油，然后加入适量水。
5.用小火焖至快要收汁时即可出锅盛盘。
小贴首姿士
加入粉皮后要不停地用筷子搅动，不然易粘锅；