福建酸辣米线的做法

酸辣米线的做法
材料
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖

做法
1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、斗桥姜、辣椒、香菜切成末备用。举销歼
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒正冲一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。

1、米线用开水泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。
2、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火弯蚂煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。
3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。
4、衡瞎锅中加水烧沸，下米线煮一分钟。
5、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫。
6、将豌豆尖捞出盛米咐闹空线里面。
7、淋上香油，撒上肉末和葱碎，拌匀后即可食用。

酸辣米线家常做法如下：
用料：米线1份、辣椒粉1勺、蒜2瓣、葱花1勺、芝麻1勺、生抽2勺、醋和世3勺、盐5克、香菜1根、白糖1勺、花生米适量。
1、调个酸汤汁，碗中放入一勺白芝麻、一勺棚棚举蒜末、一勺葱花、一勺辣椒粉。
2、淋上热油。
3、加入两勺生抽。
4、三勺陈醋。
5、半勺盐。
6、一勺白糖，搅拌。
7、米链碧线泡发好。
8、锅中水开，下粉。
9、捞出放在酸汤汁里，加入半碗清水。
10、把花生米，香菜放在米线上，搅拌均匀就可以来吃啦！