豆芽炒肉丝的家常做法

食材：
豆芽300g、瘦肉100g、小米辣3个、蒜2瓣、青椒1个
做法如拦：

豆芽去根切段、蒜末、小米辣、青椒切好，肉切丝加料酒、老抽、生抽、淀粉、油抓匀腌10分钟。
热油肉丝炒滑熟盛出备用。锅底留油爆香蒜、小米辣、丛橡空倒入豆芽翻抄均匀，渗瞎倒肉丝加生抽牦油，鸡精盐胡椒粉翻炒出锅。

前言
自家的豆芽，味道味苦，不过吃着放心，味道香
材料
主料：豆芽500g、猪肉100g；
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、醋适量、葱花适量、鸡精适量
肉丝炒豆芽
1
自家升的豆芽备用岩凳
2
去掉根须，用凉水洗一遍
3
猪肉切丝，葱花备用
4
锅中热油，瘦肉丝段码煸炒变色后放入葱花、红辣椒
5
然后把绿豆芽淋干水后下入锅中大火煸炒，放入盐、花椒粉，待豆芽变软后淋上少许白醋，调入鸡精即可盛盘
小贴士
豆芽出锅前放几滴白醋，很好地去除粗燃旅豆芽的苦味

【材料】瘦猪肉400克，绿豆芽100克，青椒丝50克，鸡蛋1个，精盐5克，黄酒10克，姜丝1克，汤50克，淀粉50克，味精3克，熟猪油500克（实用50克）。
【操作】①将猪肉整理好，洗净，切成6厘米长的丝，放入碗内，加精盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆。
②绿豆芽掐头去闭碰尾，洗净待用。
③烧热锅，放油，烧至六成热时，将肉丝放入，用勺划散至熟后绝春，连油倒入漏勺，滤过余油。
④热锅加少量猪油，放入青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下，烹黄酒，加精盐、轿宏谈味精和汤，下肉丝，即用水淀粉勾芡，淋上少许猪油，颠翻几下，起锅装盘即成。