白萝卜肉丸子的制作方法和配料

白萝卜肉丸子的制作方法和配料
用料
主料白萝卜1/2个猪肉200克

辅料番薯粉2勺盐1小勺老抽1大勺蚝油1小勺白糖1小勺生姜1小块料酒1大勺香菜1棵花生油30克水1小碗生抽1勺
白萝卜肉丸子的做法
1.猪肉瘦八肥二的一块，去皮备用，白萝卜半个
2.猪肉切片、白萝卜切小片，方便搅拌，如果液信睁没有搅拌机就直接手工剁，萝卜片的比例要比猪肉略少
3.猪肉片跟萝卜片一起放进搅拌机，再放入少许姜末、1勺盐
4.把搅拌机里的所有材料低速搅拌均匀，这样搅出来肉馅已经上劲了，很黏，如果手工剁就多顺时针搅拌一下
5.搅拌好以后取出搅拌棒，放入两勺番薯粉搅拌均匀
6.手上沾水，把肉馅团成圆圆的丸子，煎锅放少许油润一下锅，然后把丸子一一放入，开中小火煎
7.一面煎黄以后翻面继续煎，一定要两面煎黄，萝卜只有焦香了才特别坦穗好吃，煎着煎着你会发现锅里的油只多不少，里面的油脂都被煎出来了
8.重新起一个锅，放入一小碗水，然后放入煎好的丸子，烧开以后闹岁转中小火
9.放入一勺左右的蚝油、少许白糖提鲜，少许生抽增色，少许料酒增香，然后盖上盖子慢慢煮吧
10.煮到汤汁快干的时候，放入香菜就可以出锅咯

炸萝卜猪肉丸子
非常好吃的外焦里嫩的丸子，咬一口，鲜嫩多汁，还有萝卜的清新味道。
主料
猪肉
200g
萝卜
1根
辅料
盐少许
鸡精少许
酱油2勺
十三香少许
芝麻油2勺
葱花适量
淀粉3勺
蛋清适量
炸萝卜猪肉丸子的做法
1
白萝卜擦成丝，再剁碎。
2
猪肉剁碎，最好肥瘦2比8，加点肥肉的更香。
3
肉馅和萝卜丝葱花搅拌均匀。
4
加入酱油，盐，鸡精，十三香，倒入3勺淀粉，2勺芝麻油，1个蛋清搅拌均匀。
5
用手的虎口伍冲野位置挤出丸子，再用勺腔喊子放入油锅中。
6
中小火慢炸，一定要控制好火候，不能太大。
7
第一次炸好后捞出。
8
待油温再次升高，倒判凯入丸子复炸一遍，捞出控油即可，炸好的丸子可以直接吃，也可以加蔬菜煮汤，或是再蒸一下吃。
小贴士
萝卜也可以选用其他品种的萝卜。淀粉不可以加太多，以免口感太希。加一个蛋清就可以使肉馅很嫩。

白萝卜肉丸子的制作方法和配料如下：
用料：五花肉适量、姜三片、大葱肆神一颗、白萝卜一个、胡萝卜适量、馍2个、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、淀粉适量、十三香适量。
步骤：
1、五花肉剁碎加入姜末和料酒适量。
2、白萝卜擦丝。
3、可加入适量红萝卜，依个人口味，可不加。
4、加少半汤匙盐剁碎。
5、将切好的萝卜丝用开水烫下。
6、大葱一颗切碎。
7、将葱末放入肉裂兆亏中。
8、馍两个去皮。
9、泡入冷水。
10、将烫好的萝卜挤干水放入肉中。
11、泡好的馍挤干水同样放入肉中。
12、豆腐适量放入肉中，加适量十三香和盐。
13、加入一颗鸡蛋。
14、加入适量淀粉。
15、同一方向搅匀。
16、锅中加适量油，烧至八成热。
17、将调好的肉用手挤成球，用勺子舀入热油。
18、中火炸至金黄捞出即可。猜御