水煮豆腐皮的做法步骤图,水煮豆腐皮怎么做

食材明细
主料
豆腐皮两个

青椒半个
香菜1棵
辅料花生油适量
葱1棵
蒜4个
牛肉香菇酱两大勺
盐适量
白糖适量
甜面酱适量
水淀粉适正陪量
微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
水煮豆腐皮的做法步骤
1
所有材料准备好，豆腐皮切宽条，葱切粒，蒜拍破切粒，姜切丝，青椒切块，香菜切段。（请忽略小盘中的辣椒面和辣椒段，本来是想最后用油炸香放在菜上面的，可尝了一下味道，刚刚好，怕再放这个辣椒味道太辣了，所以最后没放）。
2
炒锅烧热油。
3
放入葱、姜、蒜爆香。
4
再放慧此入牛肉香菇酱和甜面酱炒香。
5
炒香牛肉香菇酱和甜面酱。
6
添入适量清水。
7
放入适量盐和白糖。
8
水烧开后放入豆腐皮。
9
煮开5分钟后倒入水淀粉。
10
放入青椒块炒熟。
11
最后放入香菜翻一下，即可出锅。
小窍门
1、我家人不喜欢太辣的味道，所以最后一步省略了。
2、觉得这样不过瘾的最后加上油泼举碧蠢辣椒，味道和颜值会更上一层楼。

步骤：
1.将豆皮洗净切成大慧旅铅小均匀的块状。
2.将豆前好皮一角卷起用牙签固定好串成串。
3.大白菜清洗干净手撕成块备用。
4.葱切段，姜、蒜切末，火锅料适量备用。
5.豆皮入放了料酒的滚水里锅里略煮去豆腥味捞出备用。
6.锅里放油，爆香姜蒜末，放入适量的火锅料。
7.放入豆瓣炒出红油，放入适量的清水烧开。
8.放入大白菜，再把豆皮放在大白上面进行镇源中火炖煮八到十分钟。
9.煮至约五分钟时用筷子将豆皮卷翻一次，等菜熟豆皮入味即调入少许的盐，鸡粉拌匀，加入葱段即可离火。

对于每个东北人来说，豆腐皮都是他们的家常菜，因为豆腐皮的营养价值非常高，蛋白质含量也是非常高的，日常多吃一点豆腐皮能够及时的补充人体需要的养分。下面就来教大家如何制作一份美味可口的水煮豆腐皮。
首先就是食材的准备，因为水煮豆腐皮的过程当中，豆腐皮也能够充分的吸收汤底当历梁帆中的鲜美的味道，所以我们在选择原料的时候，一定要选择相对来说味道更加浓郁点的底料。在烹饪的时候可以选择菌菇汤，排骨汤或者是鸡汤来作为煮豆腐皮的汤底。选择豆腐皮的时候一定不要选择干豆皮，一定要选择湿豆皮，因为湿豆皮在烹饪的肢雹时候口感比干豆皮要好很多。准备好了原料之后就一定要将豆腐皮清洗干净，因为商贩在贩卖豆腐皮时候，豆腐皮都暴露在空气当中，其中也掺杂了非常多的灰尘，我们买来之后一定要将豆腐皮清洗干净。
食材准备完毕和清洗完毕之后可以将豆腐皮全部切丝，一定要根据自己的口味和自己的喜好来将豆腐皮的大小进行严格的划分，否则在烹饪的过程当中会慢慢的对这种形状非常的不满意，吃饭的时候也会觉得非常的不入味。所以在这个时候一定要对其进行严格的划分，否则就会造成整道菜的味道出现差异渣燃。在锅中烧油，最好是倒入猪油，然后将豆腐皮以及各种各样的大蒜，生姜，小葱和料酒放到里面去翻炒，等到豆腐皮快要熟的时候，我们将准备好的高汤加入锅中然后和豆腐皮一起炖煮。
在炖煮的过程当中，也可以选择一些比较喜欢吃的配菜来煮制。我比较喜欢在里面放入一些金针菇和青菜，因为这样子能够让汤底变得更加鲜美，也能够让豆腐皮充分的吸收食材的味道变得非常的好吃。