炸鸡针蘑菇怎样做

金针菇营养价值丰富，口感丝滑，很多人用于凉拌、煮汤、煮火锅等做法，但鲜少人会用金针菇裹上一层鸡蛋面粉这样一炸，炸的酥脆，既可以当零食也可以用于当下酒菜，还特别的新奇的一道美食，随着生活水平的提高，人们开始不拘泥于对美食传统做法，更多的是创新。
食材明细
金针菇、鸡蛋、盐、五香粉、面粉。

1、1、将金针菇洗干净然后蠢梁再把头部不要的部分切掉，把金针菇撕成小小的一朵放好备用，可以尺察放在篮子里控一下水，因为待会要裹鸡蛋油炸；
2、2、接下来洗干净鸡蛋然后敲开打散，加入盐和五香粉搅拌均匀，加点五香粉金针菇吃起来会更香更入味，味道不那么带困运单一的只有盐的味道；
3、3、在鸡蛋液中加入面粉搅均匀，也可以先裹鸡蛋液再裹面粉，按个人喜好来做，本人喜欢直接裹糊；
4、4、最后一步是下锅油炸，锅中放入油待油温上升到七十度就一朵一朵的放进去炸，这时候火候保持在小火略大点就行，金针菇很容易熟，避免烧焦；
5、5，金针菇下锅差不多一分钟就可捞起，控一下油就能装盘，一朵朵金针菇炸出来就像一朵花一样漂亮。

虽然干炸金针菇是一道比较常见的家常菜，但生活中很少会有人做，因为干炸金针菇做不好不仅会非常油腻，还不酥脆。
那么干炸金针菇怎么做才好吃呢？
今天，就教您酥脆可口，咸香不腻的干炸金针菇应该怎么做，如果您也爱吃金针菇，那么不妨花1分钟时间看下本文。
一、干炸金针菇的做法
做干炸金针菇需要准备的食材
金针菇（100g）
椒盐（适量）
玉米淀粉（适量）
鸡蛋腊数纯（1枚）
1、先把准备好的金针菇洗净，然后再去根备用。
2、金针菇洗净去根后放一边，在碗中打入1枚鸡蛋并搅拌均匀。
3、取出一小撮金针菇，均匀的蘸上一层鸡蛋液。
4、将蘸满鸡蛋液的金针菇放入事先准备好的玉米淀粉中裹上一层玉米淀粉。
5、起锅烧油，油温6成热时转中小火，下入裹满鸡蛋液和玉米淀粉的金针菇进行炸制。
6、直到将金针菇炸至两面金黄即可。
7、金针菇炸制两面金黄后即可控油盛盘。
8、金针菇盛出后可以根毕陪据个人口味撒上适量的椒盐。
9、至此，这份酥脆可口，咸香不腻的干炸金针菇就做好啦。
二、做干炸金针菇的注意事项
1、在给金针菇去根的时候不要全部去掉，保留一点最好，这样在炸金针菇的时候才不会散开。
2、炸金针菇的时候一定要调中小后，如果火太大不但不容易炸熟，还容易炸糊。
总的来说，干炸金针菇是一道非常好做的家常菜，无论您是否具备下厨经验，只要把面糊调好，跟着教程做，您也可做出酥脆可口，咸香不腻的干炸金针菇。
当然，如果您轮咐在做干炸金针菇的时候还碰到了哪些问题，可以随时在下方评论区留言给我，我看到后会逐一为您解答。

1、在蛋液中激指一定要加入盐、五香粉等调味料，世旁不要忽略了，金针菇炸出来好不好吃这步很重要。
2、炸金针菇的油温也很关键，油温太高容易炸胡，外边糊了里边还炸不透，低了炸不脆，还容易让金针菇吸入过量的油脂。
3、出锅装盘可以撒上自己喜欢的调味料，比如孜然面、辣椒明返配面、椒盐等，根据自己的喜好来。