冻干鲜活鲍鱼和干鲍鱼有什么区别

冻干鲜活鲍鱼是将精选鲜活鲍鱼经过真空冷冻干燥直接加工而成,保留了鲜活鲍鱼的全部营养可以说是传统干鲍鱼制作的一次革命.食用方法:冻干鲜活鲍鱼经过约二天的复水后,和新鲜活鲍鱼几乎无差别,在清洁处理后,一般不需要刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味.干鲍鱼干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜明吵里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。处理方法： 1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。 3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、烂悉猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。红烧鲍鱼特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。新鲜鲍鱼：新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。瘦肉鲍鱼汤：功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了红烧活鲍鱼以色泽红亮、肉质软润、味香浓郁而被专家评委评为海鲜名菜。现将做法介绍如下：原料：活鲍鱼；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。做法：将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小激历侍时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。

冻干即食鲍鱼的做法如下：
准备材料：剩米饭适量、即食鲍鱼2个、香菇2朵、豌豆1小把、胡萝卜1小块、盐适量、酱油适量

制作步骤：
1、香菇、胡萝卜切成小块碰谨儿备用，冻干鲍鱼解冻切块备用
2、锅中放底油，烧热后下入米饭，加一些盐槐吵祥后炒散，盛出备用
3、锅中放底油，将香菇丁，铅搏胡萝卜和豌豆下入翻炒
4、最后下入鲍鱼丁，和米饭，加入酱油，再翻炒一下即可
5、盛出即可食用

冻干鲜活鲍鱼和干鲍鱼的区别：
冻干鲜活鲍鱼是没有制过的鲜活鲍鱼，干鲍鱼是制过的干鲍鱼。
鲍鱼家常吃法
蒜蓉蒸鲍鱼
做法：
1.鲍鱼处理干净
2.鲍鱼肉平整的一面切花
3.胡萝卜切丝蒜切末备用
4将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味
5、将油蒜汁淋在鲍鱼上，蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5至8分钟后取出装盘。
鲜鲍蛋羹
做法：
1.鲍鱼处理干净切花
2、鸡蛋打散，用1.5至2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍
3、水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟
4、取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了，不要太美味哦
鲍鱼炖小土豆
做法：
1.鲍鱼去壳处理干净备用
2.葱姜蒜切末
3、锅中放入适量底油放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香
4、放入去皮洗净的小土豆，放入糖、一品鲜酱油、蚝油大火翻炒均匀
5、添加清水开始炖，炖至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟
酱香鲍鱼小排
1.肋骨切段焯水后放入已经烧开水的压力锅中，加少许煮肉料，加压上汽后10分源竖钟，把排骨煮熟备用
2.鲍鱼洗净，取肉切花，70度的水浸30秒，捞出
3、锅中放少许油，放入姜末和黄豆酱
4、把姜炒变色后放入排骨排骨炒大约1分钟左右，放入鲍鱼
5、加入红烧酱油和适量生抽，快速翻炒大约40秒少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可出锅
鲍鱼排骨玉米汤
做法：
1、猪肋排清洗干净，用干净的牙刷将鲍鱼的肉和壳洗刷干净备用
2、玉米切纳厅成大段，胡萝卜切成厚点的片
3、锅中加入清水，放入猪肋排，大火烧开煮一分钟捞出
4、将肋排清洗去浮沫放入砂锅中，加入姜片、香叶、白芷、桂皮和鲍鱼
5、再添入足量的清水，大火烧开改小火慢煲40分钟左右。加入玉雹茄大米和胡萝卜再次慢火煲20分钟
6、加入适量的盐调味。煲5分钟即可出锅，盛入汤碗中加入香葱段即可