正宗水煮腰花的做法窍门

食材明细
主料
猪腰一副

生菜一颗
辅料干辣椒适量
熟芝麻适量
葱姜蒜适量
配料花椒适量
豆豉酱一勺
老干妈一勺
酱油适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
水煮腰花的做法步骤

1
材料：猪腰一亮宽副，生菜一颗，干辣椒，花椒，豆豉酱一勺，老干妈一勺，酱油，糖，盐，鸡精，熟芝麻少许，葱姜蒜。

2
腰子洗净去腰臊（腰臊留着有用）切花，用糖，酒，胡椒粉腌制一时。

3
再用开水焯一下备用。

4
炒锅不加油小火炒香辣椒，花椒，至熟。

5
然后分别切碎备用。
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6
炒锅倒油，爆香葱姜蒜，在加入豆豉酱，老干妈炒香。

7
加水，酱油，糖，料酒煮10分钟，加鸡精，再加入生菜数银断生。

8
捞出盛在碗中。

9
把腰花倒入煮上5分钟，这时另一个锅倒些香油色拉油加热，煮好的腰花盛入生菜碗中，撒上辣椒花椒碎，熟芝麻，浇入滚油即好。

1、食孝友信材：猪腰1个、生菜告卖几片、盐适量、生粉适量、料酒适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、六月香豆瓣酱适量、鸡精适量、蒜适量、姜适量。

2、先用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净，再在背上划上细细的十字刀。

3、再将猪腰切粗条，加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下，腌制10分钟去腥味。

4、水烧开后放入猪腰，焯水5秒种去掉血水。

5、起油锅，放入葱姜蒜爆香。

6、加2大勺六月香豆板酱抄匀。

7、加入2大碗水烧开。

8、放入生菜断生捞出。

9、将生菜铺在盘底。

10、将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅，倒在铺了生菜的盘子上。

11、锅里再倒些油烧热，放几粒干辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）。

12、将巧轮油淋在猪腰上即可。

腰花是我比较喜欢的食材，不管是凉拌、红烧、清炒还是水煮，我都觉得这道菜非常的美味，不过作为一个湘妹子，最爱的就是辣菜，所以最尺帆爱的就是水煮腰花。水煮腰片的做法非常的简单，而且香辣可口，豆芽的爽脆，腰花的软嫩都让人欲罢不绝。其实水煮腰片的做法和水煮鱼的做法差不多，非常适合冬季吃。
主原料：猪腰子两对，绿豆芽1斤
调味料：大蒜头10瓣、干辣椒按口味、胡椒粉5克、花椒粉5克、辣椒粉按需、咖喱粉1克、黑麻适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、生粉适量。
做法：
1、腰子洗净切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉备用。
2、生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。
3、锅里加上油烧热，倒入生姜、干辣椒、葱、大蒜头煸炒出香味，
再倒入豆芽煸炒几分钟，然后倒入汤锅中加水煮开。
4、煮开以后倒入腰片和胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、大蒜头，这时候一定要开大火哦，煮上几分钟就行弊野了，因为腰片很容易老。
5、煮腰片的同时，在旁边炒锅中加热一些色拉油。
腰片煮上几分钟后，关火，将烧热的油浇入腰片锅中。
6、最后撒上些黑芝麻、蒜末、葱末，一锅香辣美味的水煮腰片就完成啦。
以上就是水煮腰片的做法租困喊，看着上面的步骤是不是觉得很相似。这道菜鲜嫩可口，颜色鲜红，让人看着就有很大的食欲。腰花具有精气补肾，消水肿的功效，豆芽的营养、维生素非常高，具有消斑、美白的功效，所以经常吃这道菜对于我们的身体健康有很大的帮助。在做这道菜的时候，辣椒可以按照自己的需要去放，这样才能让菜肴变得更加美味。