1、白菜炒丸子
原料:白菜帮500克,花肉150克,鸡蛋1个,酱油30克,盐4克,味精2克,酒5克,姜5克,糖10克,淀粉30克,植物油500克。
制法:猪肉剁末,姜切末,白菜帮切条。猪肉末加蛋、姜、酱油10克淀粉搅成馅,用六成热油炸成小丸子。热油投白菜炒几下,加酒、酱油20克、盐、糖、丸子,微火煮透入味,再用旺火收汁,放滑档绝入味精,装盘即成。
2、青椒炒肉丸
材料:青椒2个、肉丸10个、盐、酱油、鸡粉。
做法:大青椒洗后去除里面的芯后,切成丝。肉丸切片备用。起锅入油,油热后下青椒中火炒起。青椒半熟时加入切好的肉丸,加入适量盐,鸡粉调味料,跟酱油继续翻炒。炒一两分钟即可出锅
3、豆豉蒜蓉炒肉丸
材料:瘦碎猪肉450克,大青椒1个,去核切片,大洋葱1个,去衣切丝,玉米笋8条,切粒,磨菇5颗,切片,罐头荸荠6颗,切粒,蒜蓉15克,红葱头1个,去衣切粒,中蛋2只,发匀,蒜蓉豆豉酱15克,蚝油4克,糖8克,麻油2克,生粉4克,水45毫升,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。
做法:瘦碎猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分信姿钟,然后开始,顺着一个方向去搅,搅至猪肉开始黏在一起时,加入荸荠,蛋浆,然后开始像搓面团那样,不断将猪肉用手压,压一两下就加些生粉再压,压至猪肉完全粘在一起,不再粘手为止。大火下油起锅,先爆香蒜蓉,红葱粒,用手捏出大小适中的猪肉丸,放入热油中,煎好一面金黄,就推一推,煎香另一面,直至四面金黄,猪肉全熟即可装盘备用。大火下油起锅,加洋葱及少许盐炒至软身,再加青椒,玉米笋,磨菇略炒,加入汁料,炒至浓稠,加入炒好的猪肉丸炒匀蠢伍即可。
素炒丸子
食材
主料
丸子
100克
胡萝卜
50克
油菜
100克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
水
适量
步哪稿骤银伏
1.准备好丸子
2.胡萝卜切片
3.小油菜洗净劈开
4.油锅爆香葱姜
5.先下锅炒胡萝卜片,炒到有黄油渗出
6.下入丸子,加入酱油并加入一大碗水焖一下
7.水快锋缓携收干时加入小油菜,并撒盐调味
8.盛盘了
肉丸炒什么好吃
青椒炒肉丸的做法:
主料:青椒350克,红萝卜100克,肉丸300克
辅料:蒜头、姜少许、精盐、味精、花生油各适量。
做法: 1、将肉丸、青椒洗净切件,红萝卜切片,姜和蒜头切碎。
2、放油把锅烧热,放入蒜头和姜。待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅炒约1分钟。
3、放入青椒炒一会儿然后盖上盖子煮约两分钟。
4、最后放入肉丸和适量的盐,然后炒一会儿即可上碟。
特点:此菜菜色靓,青椒爽口,肉丸弹牙。
蘑菇炒肉丸材料:蘑菇,肉丸做法: 1.将蘑菇洗净切片。过开水。
2.肉丸切片。
3.油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒。
4.再倒入肉丸片翻炒,关火。加葱段辣椒丝拌匀即可。
爆炒肉丸材料
一斤肉丸(需要一粒一粒的那种,可以根据你的喜爱任意增减),花生油4勺,香菜少许,酱油,盐(根据你的需要增减)鸡精,酒,辣椒酱
做法
1先放油,
2放入辣椒酱
3放入肉丸,
4加入盐,鸡精,再加酒。爆炒
5上菜,加入香菜
肉丸子和什么菜一起炒好吃
改良版四喜丸子的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱孕妇菜谱
改良版四喜丸子的制作材料:
主料:五花肉600克,饽荠100克,鸡蛋1个,水发香菇50克,水发海米20克,小白菜100克,番茄1个,姜10克,葱10克,精盐1小匙,酱油2小匙,白糖4小匙,绍酒2大匙,水淀粉100克,鲜汤500克,植物油适量
教您改良版四喜丸子怎么做,如何做改良版四喜丸子才好吃
1、将饽荠洗净泥沙削皮,香菇海米泡发,小白菜洗净沥干水份待用;
2、五花肉洗净,剁成肉泥,待用;
3、姜拍破,葱切成葱花,饽荠、香菇、小白菜均切成粒,待用;
4、白糖炒成糖色待用;
5、取一大菜盆,放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、绍酒、酱油、水淀粉,姜粒搅拌均匀成肉馅;
6、将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径2cm左右),投入烧热的油锅中炸约2分钟,捞起;
7、平底锅内放入炸好的丸子,入鲜汤、海米、盐、糖色、绍酒,在旺火上烧开,撇去浮沫,再移至小火上烧约1个半小时,至肉丸软而不烂时,铲入盘内,用少许鲜汤加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可。
适用人群:
怀孕晚期准妈妈
健康提示:
饽荠也叫马蹄,《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴,治脾热,溼中益气,开胃下食,清心明目,解热杀菌,清黄疸,降血压,治疗多种疾病。马蹄是集食用药用价值于一身的生蔬虚知洞菜,孕妇可以经常食用。
高丽丸子的做法详细介绍
菜系及功效:甜品/点心
口味:炸烧味工艺:包卷炸
高丽丸子的制作材料:
主料:猪油(板油)500克,红豆沙250克,小麦面粉100克
调料:鸡蛋150克,白砂糖100克,猪油(炼制)100克
高丽丸子的特色:
色白,酥软。
教您高丽丸子怎么做,如何做高丽丸子才好吃
1.先将猪板油用温热水洗净,揩干水分,撕去油膜,切碎后砸成细泥,磕入鸡蛋2个,加入面粉100克,并慢慢搅拌,直到上劲时为止。
2.将豆沙馅分成30份,然后团圆,再用油脂面包紧,做成丸子,放入盘内待炸。
3.炒锅置火上,加入熟猪油,烧至七成热时(注意:油不能太凉),将丸子放入(注意:油温始终要保持在七成热差枯时的温度)炸约1分钟,将丸子捞出滗油(炸至淡黄色)猛厅,最后在丸子上撒白糖即成。
高丽丸子的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克左右。
双色丸子的做法详细介绍
菜系及功效:补虚养身食谱健脾开胃食谱消化性溃疡食谱
口味:甜味工艺:其他
双色丸子的制作材料:
主料:枣(干)100克,栗子(鲜)300克
辅料:肉桂粉10克,松子仁25克
调料:白砂糖30克,蜂蜜45克,麦芽糖15克,盐2克
教您双色丸子怎么做,如何做双色丸子才好吃
1.大枣洗净,蒸熟,去核,捣成泥;
2.锅中加水、白糖、麦芽糖浆煮开;
3.放入枣泥,转文火慢慢熬,边煮边搅拌,到汁水收干,枣泥颜色变深褐色时即可;
4.枣泥加肉桂粉和蜂蜜,搅拌均匀,静置放凉;
5.把凉却后的枣泥用手搓揉成大枣形状的丸子;
6.将一颗松子半塞入丸子的一端,将枣松子顶端朝上摆放在盘子上;
7.栗子仁煮熟,放入搅拌机里打成栗子泥;
8.在栗子泥中放入白糖、盐和肉桂粉,细细拌匀混合;
9.再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子,表面裹上松子粉即可。
双色丸子的制作要诀:
如果选购的是带壳的栗子,剥去外皮后,在温水中泡一会儿,内皮就比较容易剥掉了,煮好的栗子掰成两半,如果核心呈粉质,就可以出锅了。
小帖士-健康提示:
1.大枣含有丰富的纤维素,柔和不***胃肠,所以对胃溃疡患者特别好;
2.栗子含有丰富的钙和维生素A、维……>>
炒丸子的做法,炒丸子怎么做好吃,炒丸子的家常做法
炒丸子的做法步骤
1
丸子改刀
2
葱蒜改刀
3
热油,炒蒜,炒香
4
下丸子,放鸡精。因为丸子本身就有一点咸味,所以不用放盐。
5
快出锅时放葱花。翻炒一下就能出锅了。
6
装盘
肉丸子炒什么好吃
蘑菇炒肉丸不错哦。
材料:蘑菇,肉丸。
做法:
1.将蘑菇洗净切片。过开水。
2.肉丸切片。
3.油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒。
4.再倒入肉丸片翻炒,关火。加葱段辣椒丝拌匀即可。
小诀窍
丸子可不加。任何菌都可以选择。
肉丸子怎么做好吃?
肉馅剁好以后要加盐,鸡精,麻油,适量蛋清把肉馅打上劲儿,不能开水下锅,要低温水下锅,要不然丸子就不成型了,水开之后丸子就可以出锅了
肉丸子怎么做好吃肉丸子做法大全
里面的肉要先用温水和上劲(肉馅里加入温水,2:1的比例逐步加入,搅拌到水全部吸收。淀粉可以有效帮助丸子定型。肉里面加入荸荠碎和木耳碎可以增加味道。加蛋清也能起到很好的增加嫩度的作用。
恩。丸子用煎的话可能煎不透,火候很不好掌握,而且时间很长。炸的话比较省力。油要多,火候中火。丸子视大小炸十-二十分钟就好了/
炸肉丸子怎么做好吃
你好!这里将做丸子的方法与你分享,供你参考。
1、材料:上好的猪肉,肥瘦的比例可根据自己的爱好,冬天的时候可以按肥瘦3:7,夏天就可以2:8了。细细的小香葱,姜,鸡蛋,欠粉,盐,鸡精,麻油。
2、制作方法:将猪肉剁成肉泥,加入葱花,姜末,鸡蛋,用盐,鸡精,麻油调好口味就可以了。
3、猪肉丸子的制作要诀:
首先是剁肉,在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁,可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了,不仅是猪肉,姜也要这样,反复的剁,以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理,葱花也要切的细细的,总之,此丸子是小家碧玉型的,所以大家切不可大刀阔斧。
另一个要诀就是搅拌了,把材料混合在一起,调好口味后,就用筷子开始顺时针搅拌,一直搅到所有的东西溶为一体,而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了,待锅中的水沸腾后,从虎口挤出大小适中的丸子,水再次开起后就立刻将火关上,在丸子汤里可以放很多东西,比如木耳,蘑菇,青菜什么的,就看你的喜好了。
以上回答希望能够帮助你。
买的肉丸子怎样做好吃
肉丸子的做法
【1】东江牛肉丸
用料:
鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)
制法:
一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮不面为准)取起,焖、炒等咸宜。
附注:
一、牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使牛肉丸变韧
【2】豆腐肉丸粉丝煲
1放油,豆腐下锅,放水,盐,辣椒,花椒,煮长一点时间,小火
2加肉丸(我的是熟的,买的罐头肉丸,当然用自己做的更好),最后加入泡好的粉丝
3 ok,记住,粉丝不能煮太久,太烂不好吃的
【3】柠檬蔬菜蒸肉丸
配料:
2杯鲜鸡汤、1/2杯新鲜豌豆、2茶匙橄榄油1盒(5.66盎司)蒸肉丸、1/2杯切碎的胡萝卡、3/4杯紫色洋葱丁、西葫芦和西红柿丁各1杯半、3/4杯切碎的羊奶酪、1/4杯柠檬汁、1/2杯碎薄荷叶、盐和胡椒各1/4茶匙;
做法:
1、将鸡汤、豌豆放入长柄煮锅中,加入5茶匙橄榄油煮沸。放入西葫芦、胡萝卜关火、加盖焖5分钟。
2、在不粘锅中,加入2茶匙橄榄油烧热。放入洋葱,煎3分钟左右,至微黄。再放入西葫芦,煎2分钟,西葫芦皮焦肉嫩后关火。
3、用*子将蒸肉丸弄松,放入煮锅中。加入剩余的橄榄油和做好的配料,饰以烤杏仁和柠檬片即可。
【4】丹麦大肉丸
原料:
肉末(猪、牛肉各半)500克面粉 100毫升牛奶或冷肉汤 200毫升鸡蛋 1个猪油或菜油 30克洋葱 1个精盐 2小勺
胡椒粉 1/4小勺
配食:热土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。
作法:
1、洋葱切细,与其它原料一起放入大盆内,用力搅拌3~5分钟,直至肉馅均匀“有劲”为止。
2、将拌好的肉馅放入冰箱冷藏柜(4℃)内,至少15分钟。时间长些更好。
3、取平锅烧热下油,用一大勺子将肉馅做成直径约为4厘米的大肉丸子(如果肉馅粘勺,可将勺子先在热油中蘸一下就可以防粘)。作好一个即放入锅中,并在表面上淋一遍热油,待肉丸放满后,将火调小,炸4~5分钟。将肉丸翻面,同时调大火炸 1分钟,即铲起沥干油出锅。
吃法:
每盘盛肉丸2~3个,配热土豆沙拉或酸奶土豆沙拉3~4勺。用刀*进餐。
特点:
此菜肉质松软,味美可口。是典型的丹麦风味菜。历史悠久,目前仍享有很高的盛誉,是家庭中最常见的一种主菜。
注意:本菜谱的量为4份。
【5】三色肉丸
原料:
精肉300克,鸡蛋两个,菠菜汁15克,精盐5克,味精1克,料酒5克,淀粉45克,葱、姜水30克,鲜汤500克。
制作过程
1.将猪肉切碎,剁成泥,分成均匀的3份,放入碗内。
2.将1份肉泥内加入精盐、葱姜水、鸡蛋1个、鲜汤60克及淀粉
少许搅匀,调成红色肉馅。
3.将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋1个、鲜汤60克及水淀
粉少许搅匀,调成绿色肉馅。
4.将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉
搅匀,调成白色肉馅。
5.将上述3种肉馅分别挤成小丸子,下入温水锅内,等熟捞出。
6.把炒锅置火上,放入余下的鲜汤,下入三色丸子,加入精盐,
味精、料酒,烧开后用淀粉勾芡即成。
【6】肉丸烧玉环
原材料:
瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、葱10克、花生油30克、盐10克、味精8克、溼生粉10克、白糖……>>
炸好的菜丸子再怎么做好吃? 10分
炸好的菜丸子做菜可参照“丸子烧粉条”,做法如下:
主料:瘦牛肉末(200克),干粉条(150克)
调料:水发香菇(40克),冬笋片(40克),青笋片(40克),胡萝卜片(40克),小鸡蛋(1个),淀粉(适量),葱段(30克),姜片(15克),八角(2克),酱油(20克),蠔油(15克),绍酒(20克),味精(1克),胡椒粉(1克),香油(适量),烹调油(适量)
步骤:
1、丸子制作;肉末里撒入少许盐、味精。
2、撒少许胡椒粉和五香粉。
3、倒入适量黄酒拌匀,把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。
4、然后用大力把肉末搅打上劲。
5、锅中注入适量油烧热,然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。
6、把香菇等配料倒入锅中焯水。
7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香,再倒入葱段和姜片爆香。
8、放入丸子炒匀烹入绍酒。
9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀,然后放入蠔油炒匀。
10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。
11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。
12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以,因为酱油和蠔油的咸味已够咸,因此可以不放盐。
13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。
14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。
15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟,使其达到保温效果便可以上桌食用。
丸子怎么做好吃,猪肉丸子的家常做法
食材明细
猪肉500克
香葱100克
精盐适量
味精适量
五香粉适量
玉米淀粉适量
葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
猪肉丸子的做法步骤
1
猪肉500克,
2
猪肉500克剁成肉泥,
3
香葱切成末,
4
将剁好的肉泥和香葱加入所需要的调料拌匀待用。
5
将拌好的肉馅做成肉丸,
6
将拌好的肉馅做成肉丸,
7
做好的肉丸放进蒸锅里蒸熟,
8
配上青菜,淋上香油即成。
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