茄子豆腐的家常做法

茄子、豆腐、红辣椒、姜、蒜等食材备好，能洗干净的洗干净备用。

2

茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。

豆春闹数腐切成细条状

姜切条，大蒜小块，辣椒切开几瓣。

拿个碗里加适量盐和少量白糖，倒入适量生抽蚝油，白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用

茄子捞出挤干水分，撒上玉米淀粉拌匀

锅倒入油至油温8成热时，倒下茄子炸制表面微黄捞出，然后倒入豆腐也炸成金黄色捞出

锅里留少许底油，放入姜丝蒜末炒香。

放入炸好的茄子条和豆腐条，翻炒均匀

倒入之扒首前调味汁，大火翻炒入味

加入辣椒中小火炖5分钟，如汤汁少则可加点热水，炖至汤汁浓稠。
请点击输弯唯入图片描述

最后搅拌美味均匀，即可出锅了。

具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：茄子 1根、土豆 1个、西红柿 1个、食盐适量、姜适量、生抽适量、植物油适量、胡椒粉适量、十三香少许。
1、第一步把茄子切好。
2、西红柿土豆切好。
3、用油把土豆煎的宏隐两面都焦黄。
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油。
5、煎好蔽培厅茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里，然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十中中三香，生抽调味，加水炖3分钟。
6、炖好后盛出，完成。

秋天天气非常干燥，这个时候最容易上火，所以平时在饮食上需要多注意一些，可以多吃一些清热去火的食物，这个时候就可以选择茄子了，茄子物美价廉，还营养丰富。
教你豆腐茄子煲的简单家常做法，一煎一焖，味美鲜香
用茄子做一道非常好吃的茄子豆腐煲来招待客人也是非常不错的，茄子和豆腐被炖得软烂入味，汁水特别浓郁，吃起来还一点也不油腻，把汁水倒进饭里面一起搅拌，都能多吃一大碗米饭，客人每次吃完这道菜，都连连称赞，下次做客指定这道美食。茄子豆腐煲做法非常简单，喜欢的朋友可以一起做一做。
教你豆腐茄子煲的简单家常做法，一煎一焖，味美鲜香
食材准备：茄子、豆腐、五花肉、大蒜、生姜、小葱、青线椒、小米椒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一个茄子，清洗干净后切掉根蒂，然后切成长度均匀的3段，然后对半切成，再切成长条，全部切好之后装入一个大碗中，加入一勺食盐，用手抓拌均匀后腌制一下；一块老豆腐先对半切开，然后切成1cm厚度的片状，装入盘中备用；大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜切成姜末，小葱切成葱花，青线椒、小米椒去蒂后均切成小圈备用；一小块五花肉先切成薄片，然后再剁成肉末备用；
教你豆腐茄子煲的简单家常做法，一煎一焖，味美鲜香
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热依次下入切好的白豆腐，开中小火慢慢煎制，当豆腐一面煎至金黄兆裤的时候翻面继续煎制，待豆腐两面都煎至金黄的时候盛出，装入砂锅中垫底；锅中留少量底油，腌制好的茄子挤干杀出来的水分，然后倒入锅中开中火翻炒，将茄子炒软之后倒入砂锅中；
教你豆腐茄子煲的简单家常做法，一煎一焖，味美鲜香
3、平底锅中再倒入适量食用油，油热倒入切好的肉末，不断翻炒出香味，然亮猜此后倒入切好的姜末、蒜末，翻敬迅炒几下后下入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒出红油，然后开始调味，加入适量生抽、蚝油，翻炒均匀后加入一小半清水，开大火煮开，煮开后倒入砂锅中；
教你豆腐茄子煲的简单家常做法，一煎一焖，味美鲜香
4、砂锅盖上锅盖，开中小火焖煮2分钟，2分钟后打开锅盖，倒入切好的小米椒、青线椒、葱花，盖上锅盖再焖煮1分钟，1分钟后就可以关火了，这道豆腐茄子煲就做好了，打开锅盖非常香，豆腐香辣入味，茄子一点也不油腻，非常好吃下饭。