家庭烤箱烤披萨的做法

用料:披萨饼坯2个、洋葱10克、彩椒20克、青豆80克、蘑菇(鲜蘑)10克、马苏里拉奶酪150克、披萨酱2大勺。先将蘑菇切片,彩椒切圈,洋葱切丝。6寸厚披萨饼底提前解冻,放入披萨烤盘涂上披萨酱,撒上1/2马苏里拉奶酪。烤箱预热200度,中上层,热风循环模式,上下火猜纤烘烤3分钟。用料:披萨饼坯2个、洋葱10克、彩椒20克、青豆80克、蘑菇(鲜蘑)10克、马苏里拉奶酪150克、披萨酱2大勺。 1、先

用料:披萨饼坯2个、洋葱10克、彩椒20克、青豆80克、蘑菇(鲜蘑)10克、马苏里拉奶酪150克、披萨酱2大勺。先将蘑菇切片,彩椒切圈,洋葱切丝。6寸厚披萨饼底提前解冻,放入披萨烤盘涂上披萨酱,撒上1/2马苏里拉奶酪。烤箱预热200度,中上层,热风循环模式,上下火猜纤烘烤3分钟。

用料:披萨饼坯2个、洋葱10克、彩椒20克、青豆80克、蘑菇(鲜蘑)10克、马苏里拉奶酪150克、披萨酱2大勺。

1、先将蘑菇切片,彩椒切圈,洋葱切丝。

2、6寸厚披萨饼底提前解冻,放入披萨烤盘涂上披萨酱,撒上1/2马苏里拉奶酪。

3、烤箱预热200度,中上层,热风循环模辩碧式,上下火烘烤3分钟。

4、取出烤好的6寸披萨饼底,继续摆上蘑菇片、彩椒圈、洋葱圈和田园豆,最上面再撒上剩余的马苏里拉奶酪。

5、烤箱预热200度12分钟,中上层,热风循环模式,上下火烘烤3分钟后即可享用。

比萨是一种著名的意大利食物,发源地是意大利那不勒斯,比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料,并携兆举由烤炉烤制而成,奶酪通常用马苏里拉奶酪,也有混用几种奶酪的形式。

自制披萨
用料
一、面饼用料:(二个饼皮)
面粉 200克
糖 15克
盐 1克
酵母 2克
橄榄油 10克
牛奶 130克
二、披萨酱用料:(约做四个披萨)
西红柿 600克(约四个)
洋葱 150克(约半个)
黄油 30克
大蒜 4瓣
盐 6克
黑胡椒粉 1小勺
披萨草 1小勺
罗勒 1/2小勺
白糖 1大勺
番茄膏 50克
三、披萨配料:
虾仁(火腿、蟹棒、培根或各种肉类)适量
彩椒、口蘑适量
玉米粒、青豆适量
马苏里拉芝士(一个用量) 200克
自制披萨的做法
一、面饼部分:
混合所有的面饼用料,揉至面团表面光滑,并能形成稍厚的膜的程度。
发酵至二倍大。(发酵好的面团,用手戳洞不回缩。)
分割成二个面团,滚圆松弛15分钟。
取一个面团擀成薄皮(大约包子皮的培凳返厚度),边缘略厚。
进行二次发酵,饼皮厚度变为1.5–2倍。
用叉子给面饼扎眼,防止烤的时候鼓起来。

二、披萨酱的制作:
洋葱、大蒜、西红柿粗枣分别用料理机打碎。
锅烧热,放入黄油烧至溶化,加入洋葱、大蒜碎,炒出香味儿。
放入西红柿碎及盐,炒出汁水后,放入剩下的调料,翻炒均匀。盖上锅盖,小火慢煮。煮的过程中要时常翻炒,以免糊底。
十几分钟后,如果水份比较多,转大火收汁成酱。

三、披萨组装:
面饼上涂一层稍厚的披萨酱,然后按自己的备料组装。
撒上第一层薄薄的芝士碎,注意不要洒在饼皮边缘。
蔬菜、肉类、大型块状食材,每种食材上面都撒上薄薄的芝士碎。原则:尽量选用受热后不出水的食材,因为这一层在中间基本就是蒸熟的。
重点:每层的食材决不能放的太多,要适当的留有空隙,这是给下面的食材散发湿气用的,如果放上过多的芝士,受热融化以后会形成一层密不透气的盖子焖在上面,下层的水蒸气无处释放,就会导致湿漉漉的分层情况。
再来一层黑椒牛肉片或冷冻虾仁或培根或火腿片或蟹棒,再稀疏的撒上一层芝士碎。原则:还是不要铺满,点缀即可,依然要给下层留有放气的缝隙。

四、烤制:
烤箱200度预热10分钟,放入披萨生坯,烤15分钟取出,再撒上一层厚厚的芝士碎,再烤5分钟。
出炉标准:芝士融化表面微微泛黄,饼边上色到位。

小贴士
1、如果早餐吃披萨,可以在前一天晚上和面,揉好面团,表面涂水,放大号保鲜盒密封入冰箱冷藏室低温发酵。早晨从冰箱取出,回温15分钟,分割面团,擀制面饼坯,然后进行后面的操作。
2、制作好的饼坯,也可以用油纸包装入冰箱冷冻室速冻,需要时取出,回温15到20分钟,面饼略软,即可组装披配饥萨生坯。
3、用不完的披萨酱,可以加到炒熟的牛肉碎中,加少许水,熬成意面酱。

披萨香脆的饼底,放上蔬菜肉类,最重要的是能拉丝的芝士。许多年前,我们的小城里只开了一家披萨店,当时还是需要排队购买,现在可以借助工具自己完成制作了,总是忍不住感慨。下面看一下披萨的家常做法
披萨
用料
高筋面粉 100g低筋面槐御姿粉 45g培根 2条洋葱 15g青椒红椒 45g马苏里拉芝士 30g圣女果 8颗黄油 10g盐 3g砂糖 10g温水 65g做法步骤1、准备好所有食材
2、将两种面粉混合,加入黄油
3、加入盐、砂糖、酵母粉和温水,充分糅合15分钟
4、包上保鲜膜,发酵1小时
5、在醒面的同时,可以把青椒、红椒、洋葱和培根切丁,圣女果对半切开
6、发酵好的面团擀开,放入模具当中
7、切好的食材放在面饼上
8、披萨放入烤箱,选择烧烤模式220摄氏度,运行15分钟
9、取出即可,当心烫哦,模具是9寸的
注意,披萨要分享趁热吃才会更美味哦,放点菠萝拆缺也超好吃的铅绝 。

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