鸡翅的做法大全

准备材料：鸡翅10个、植物油适量、盐适量、花椒粒2克、麻椒山源粒2克、蒜蓉辣椒酱20克、老抽2克
1、首先准备好需要的材料；
2、把鸡翅清洗干净，开水加料酒焯煮5分钟捞起；

3、葱姜蒜洗净切末，辣皮子用开水烫一分钟捞起，这样辣皮子炒的时候碰唯迹不易糊；
4、热锅凉油，油肉7成，下花椒粒，麻椒粒、辣皮子爆炒出香味笑并，
5、下蒜茸辣椒酱翻炒出红油，一定要炒出酱香味才好出味道；
6、加葱、姜、大蒜炒出香味；
7、加鸡翅翻炒均匀；
8、加水翻炒均匀，转小火加锅盖焖烧20分钟左右；
9、最后装盘上桌即可食用。

1、可乐鸡翅：鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右；起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色；鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒；倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好改过鸡翅就可以了；大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。

2、玫瑰鸡翅：先将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁；将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁；将鸡翅洗净后沥水，然后划几刀(方便入味)，灶孝放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时；在烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟；将腌制好的鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。

3、锅烧鸡翅：鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段；烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。

4、三杯鸡翅：鸡翅先洗干净，在锅底放陆中入底油炒去水汽，准备的调料有酱油，葱姜蒜，大料，葡萄酒，倒入锅中。烧大约十分钟，将汤汁收干，使汤早辩山汁进入鸡翅中。呈现淡淡的酒香，料香，鸡肉香。这样菜吃起来味道才会浓厚，肉软烂。

炖鸡翅。
主料：鸡翅500克。
辅料：姜丝5克、葱段10克、食用油5毫升、料酒10克、老抽15克、白砂糖5克、盐2克。
1、首先锅中放水500毫升，将鸡翅冷水入锅，倒入葱段，焯水去腥去血沫。
2、然后锅中放油，倒入姜丝，大火爆香，倒入鸡翅，翻炒均匀。
3、加入料酒，老抽，白砂糖，盐，翻炒均匀。
4、加水500毫升，大火煮沸，转小火焖20分钟。
5、炖鸡翅成品图。