穿心莲做法

穿心莲的做法：
1、将穿心莲洗净，去贺灶饥掉老茎叶。2、将锅中水烧开，并在水中滴入半勺油辩碧，倒入半勺盐，将穿心莲下进去。3、叶子在水中禅返全变得深绿时立即捞出。

穿心莲是一种很特别的蔬菜，可能有些朋友没有听说过，但其实它是一种味道和营养兼具的食材，一般来说，凉拌或者炒着吃是比较常见的吃法。

穿心莲怎么吃
作为一种常见食材，穿心莲的做法非常丰富。由于它清爽的口感和清香的口味，更是受到人们的喜爱，发展出了很多好吃的吃法，凉拌、清炒都是比较常见的。同时，穿心莲也可以驾驭多种做法，不管怎么做都很好吃。但是考虑到穿心莲清热解毒的功效以及其作为蔬菜的本质，过于油腻的做法是不合适的，这样不但会破坏穿心莲的口感，也会破坏其药用价值。
穿心莲的做法
原料：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精。

制作步骤：

1、将穿心莲洗净，去掉老茎叶。

2、将锅中水烧开，并在水中滴入半勺油，倒入半勺盐，将穿心莲下进去。

3、叶子在水中全变得深绿时立即捞出。

4、将叶子放在漏篓里沥干水，晾凉。

5、将蒜、姜、干椒各切成碎末，尽可能切的细碎一些。

6、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份，然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味。

7、淋上麻油即可食用。
吃穿心莲有什么好处
中医药的五行学说中认为苦入心，穿心莲的穿心莲是我国的一种清热解毒药，其味苦、性寒，在清热解毒、凉血消肿方面都有着较好的嫌滚作用，对于感冒发热、肠胃炎等疾病的治疗都有一定的疗效。味道则有淡淡的苦味。事实上，穿心莲对于心血管和血液系统确实有一定的积极作用，对异丙肾上腺素引起的心肌损伤和实验性心肌梗塞缺血性损伤有一定的保护作用。穿心莲中穿心莲内酯以及新穿心莲内酯都具有较好的解热作用，尤其是抑制和延缓肺炎双球菌和溶血性乙型链球菌所引起的体温升高，对于治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮等发热蠢者镇发炎症状有着较好的疗效。
穿心莲不能和什么一起吃
1、萝卜。萝卜有消食、破气等功效，带粗和穿心莲一起食用，可能会降低药效从而达不到治疗目的。

2、生冷食物。这主要是因为生冷食物大多难以消化，所以很容易刺激胃肠道，进而影响胃肠对药物的吸收，不利于穿心莲发挥它的作用。

3、油腻食物。油腻食物性不易消化和吸收，和穿心莲一起食用更会阻碍胃肠对药物有效成分的吸收，会降低穿心莲的疗效。

4、辛辣食物。热性辛辣食物性多温热，在消化过程中会耗气动火。

穿心莲是一种很好的食材，搭配上其他的东西，能变得味美可口。下面我给大家分享，希望你喜欢。
一：凉拌椒香穿心莲
食材准备

穿心莲100g、油适量、盐适量、花椒1勺、乾红椒适量、鸡精少许、白糖少许、香油适量、熟芝麻适量。

方法步骤
1、将锅里烧热后，倒入适量油。

2、等到油热后，放入花椒和乾红椒。

3、炒到花椒和乾红椒的颜色变深，关火，拨去花椒和乾红椒，只留下炒过的油。

4、将穿心莲放在清水里，浸泡十分钟。

5、再清洗干净，沥干水分，放到容器里。

6、放羡乱入适量的盐、鸡精，少许白糖，搅拌均匀。

7、然后放入香油，再放入炒过的油，拌匀。

8、最后放在盘子里，用炒过的乾红椒来点缀，撒上点熟芝麻即可。
二：蓉穿心莲
食材准备

穿心莲、大蒜、盐、鸡精、酱油。前派芹

方法步骤

1、首先把穿心莲摘洗干净，将大蒜洗净，切成末。

2、炒锅里倒水，放入少量盐，水开后，放入穿心莲焯熟。

3、然后把水都倒出去，把穿心莲留在锅里。

4、接着放入适量的盐、鸡精、花椒面、香油，均匀翻炒。

5、最后倒入蒜末，均匀翻炒，炒出蒜香味即可。
三：穿心莲炒海虾
食材准备

海虾、穿心莲、油、盐、蒜、酱油、鸡精、花椒粉。

方法步骤

1、将海虾去头，洗净;将穿心莲洗净，摘好。

2、将大蒜洗净，然后切成蒜末。

3、将锅里倒油，油热后，放入蒜末，爆香。

4、接着放入无头虾翻炒，再放入穿心莲均匀翻炒。

5、然后加入鸡精，倒入酱慧毕油炒3分钟左右。

6、最后根据自身口味放入调料，出锅即可。

小贴士

1、这里所说的海虾是直接买的那种无头虾，只要取出虾线就行了。

2、记得穿心莲不宜炒得太久，就均匀翻炒大概三分钟就可以了。

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