肚条炖鸡的做法

今天我就把这道适合秋冬进补的喊仔菜分享给大家。
•准备食材•
猪肚整个、土鸡一只、红枣、枸杞、胡椒粒、葱、姜

•做法•
1.猪肚切去多余油脂，撒盐、郑租汪淀粉里外搓揉5分钟去除杂质后清洗干净。这个步骤做两遍基本能处理的很干净。
2.土鸡去头和屁股，里外冲洗干净，剁成大块。红枣枸杞洗净。
3.鸡块、红枣、枸杞混合加入磨碎的胡椒粒。塞入猪肚中，两头用棉线扎紧。
4.准备大砂锅，放入猪肚鸡，切生姜、葱段，加满水，大火煮开后小火炖60分钟。
5.一小时捞去葱段，捞出猪肚鸡，解开棉绳，鸡块直接放回锅内，猪肚切条后也放回锅中，型竖放盐调味，再煮10分钟即可盛出食用。
【小贴士】
1.猪肚如果清洗处理后还有异味，可以用白酒加酱油揉搓几分钟，清洗后就没有异味了。
2.不能用胡椒粉，一定要用粗磨的胡椒粒。

胡椒猪肚鸡补虚损、健脾胃，胡椒温中下气、和胃，鸡肉增强体力，这道汤滋补效果佳，适合食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等人食用。
用料
猪肚一个
鸡半只
白胡椒 30克
生姜三片
枸杞适量
红枣四颗
料酒适量
油适量
盐少许
葱花少许
做法步骤
1、洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。
2、锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。
3、宽手取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。
4、姜洗仔巧野净切片。
5、半只鸡洗净砍小块。
6、锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。
7、把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。
8、撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。
9、煮至一个小时左右加入红枣念喊。
10、一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条。
11、把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可。
12、装碗撒点葱花，养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做好了。
13、肉质酥烂，汤底浓郁。
14、一点太油腻。孩子直呼可以喝两大碗。
小贴士
1、猪肚用面粉和盐揉搓，再加醋可以有效去除粘液和异味。要多冲洗几遍。 2、鸡无需焯水，直接用姜和料酒炒一下汤的味道会更加清甜。 3、猪肚和鸡可以直接蘸酱油吃。 4家常做法，非正宗版。
猪肚的营养功效
治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

步骤闹慧1
：猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
步骤 2
：最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
步骤 3
：将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
步骤 4
：捞出
步骤 5：用刀切成条状
步骤6：鸡肉洗干净后剁成小块
步骤7：放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
步骤8：将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的液羡答清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎派迟了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
步骤9：将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
步骤10：倒入一盒牛奶再开大火煮开
步骤11：最后加盐、鸡粉调味即可关火