酸辣血旺做法窍门

1、食材：血旺700G、莴局缓雀笋杆300G、小米辣2个、折儿根少量、盐味精适量、麻油1滴、葱花适量、辣椒粒50G、辣椒面一桐早小勺、花椒面一小勺、醋一大勺、勾欠一小勺、蒜适量。

2、所需要的辅料先备好备用。

3、血旺切成小块备用。莴笋切成片备用。折儿根切成粒备用。

4、小米辣切成粒备用。如果吃得辣可以多放点儿。锅里放油开火准备。

5、油热了先放莴笋片和辣椒粒，炒一下马上放折儿根和辣椒面儿、蒜。

6、炒一下就放血旺和勾欠的水，不要太翻炒得厉害，要不血旺会翻烂掉的。起锅时放盐和味精麻油等做料。不要忘记放哪纯醋哦。火灭了之后放一半葱翻一下就好。

7、起锅之后另一半葱撒上面就OK啦。

酸辣鸭血旺
原
料:
鸭血旺（鸡血旺、猪血旺也可）一块，小葱七、八根，泡生姜、泡辣椒适量，将酱油两大匙盐，白糖一小咖啡匙，水豆粉，醋两大匙租镇，油酥辣椒一大匙，味精
操
作:
1、将血旺切小块备用，葱切两厘米的段或切知型仔碎也可，泡生姜辣椒切碎，将醋、味精、豆粉用少量水调成汁等用。
2、锅内倒油烧七、八分热，倒入泡生姜辣椒、酱油、白糖小火慢炒约一分钟，放大半碗水和少许盐烧沸，将血旺、油酥辣椒入锅煮约5分钟，再将醋、味精、豆搭汪粉调成的汁倒入搅匀，加葱起锅即成

酸辣血旺的做法川菜去网址
猪血，四川人叫血旺，广东人称猪红，四川人的“旺”和广东人的“红”有异曲同工之妙。
猪血有生血的功效，四川困亮人还信奉猪血可以清肺中的灰尘，所以吃粉笔灰的老师亏运啊，建筑工地汪空宽的工人，都要多吃血旺。
成都人喜欢吃血旺，也很会做血旺，特别是大邑县的馆子，将粗糙的猪血做得来嫩如鸭血一般，作料也是麻辣鲜香，特别地下饭。
炒锅中加入食用油，放入黄豆，小火炒至微黄，捞出平铺放凉。黄豆捞出后内部的温度仍然很高，所以炒至微黄就要捞出，放凉后火候正好。