制作糖饼的方法

面粉、色拉油、盐、白糖。
制作流程
1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克、

加入热水（80度左右）150克，用筷子混合均匀，加入冷水约30克，混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜庆拍膜，醒半个小时以上；（做饼的面团应该尽量和得软一些，我为了拍照方便，没有加太多水）
2、白糖适量加入约三分之一的面粉，混合均匀；
3、色拉油适量备用；
4、饧好的面团涂上油防粘，擀成圆片；
5、将面片卷起；
6、切段；
7、将小段的面团压扁，像包包子一样包入糖馅，再把“包子”倒扣，压扁；
8、将包好的糖饼放入热锅中，盖上锅盖，两面煎至金黄即可。（因为饼上已经有油了，锅中没再放油，不过放一些油会更香）
做法二
所需原料
普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克
糖适量、面粉为糖量的1/3，芝麻适量
制作流程
1、面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团；
2、一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时以上；
3、面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；
4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段；
5、把面卷团成圆形压扁；
6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料；
7、将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼；
8、锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可。
提示
1、面皮要和得软一些，多加一些油；
2、糖馅里加一点芝麻是点睛之笔；
3、饼口收口的时候要收严，防止煎的时候糖流出来。
营养价值编辑
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止滑灶渴的功效。中医对面粉的食疗作用归信差扮纳为：养心，益肾，和血，健脾。法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

用料1(油皮)
中筋面粉 300克衡乱
水 165克
植物油 15克
酵母 3克
盐 2克
用料2(油酥)
中筋面粉 150克
植物油 75克
用料3(馅料)
红糖 75克
芝麻 30克
面粉 20克
蜂蜜 25克
油 15克
水少许（如能和成团，可不加水）
蛋液表面装饰
芝麻表面装饰
红糖酥饼的做法
油酥材料倒入容器中
混合成团
油皮材料倒入容器中
混合成团
然后再做馅料。让油皮油酥有充分松驰的时间。馅料中的面粉炒熟
倒入熟芝麻，红糖
再把红糖咐蔽档捏碎，加入油和蜂蜜
揉成团，如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看并磨情况慢慢加
再把油皮取出来，摔几下
看摔过后比左边的要光滑许多吧
然后分成10份
油酥再分成10份
油皮包入油酥
擀长
卷起
再擀长
再卷起
馅料分成10份
将皮料擀成圆形后包入馅料
收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可

红糖酥饼可以这样做：
面皮：300克面粉、160克温水、1克盐、20克食用油、80克面粉、适量热油、适量红糖、适量面粉。
1、300克面粉放入盆中，加入1克盐增加面粉筋性。再用160毫升的温水和面，少量多次地加入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，加入20克食用油。下手揉成团，刚开始表面不光滑，可以松弛10分钟，然后再揉，就很闭念皮容易揉光滑。揉光轿差滑揉盖上盖子饧面20分钟。
2、饧面时间来做油酥。小碗里加入80克面粉，倒入滚烫的热油，调成这样比较稀的糊状就可以了。碗中加入一大勺红糖，再倒入适量面粉，搅拌均匀，红糖馅就做好了。
3、饧发好的面团不用揉。移到案板上，直接擀成长方形面片。案板上提前撒点干面粉防粘。在表面倒入油酥，用刮板刮均匀平整。从一头卷起来。卷紧实一点高尺。然后分成大小均等的面剂子。
4、两头露酥处对折起来，捏严实，不要露出油酥。整理圆润。收口朝下，用擀面杖擀成圆形面片，加入一勺红糖，再用包包子的手法收起来。收口怎么方便就怎么收，顺手就好。收口朝下，再用擀面杖擀成牛舌状。
5、擀的时候两面都要擀，这样才能擀均匀。在生坯表面刷一层清水，然后撒点白芝麻，用手按压一下，使其贴严实。锅里预热，刷一层油，下入生坯，在表面刷一层油锁住水分，小火烙2分钟。15.时间到给它翻个面，盖上盖子，继续小火烙。一直烙到两面金黄，按压表面会快速回弹就说明全部熟透了。