荞面饼的做法大全

做法一
材料：荞麦面粉300克肆让，油适量，温水适量。
做法：

1、荞麦面粉加入温水，搅拌成面花，和成软面团，饧10分钟。
2、将面团揉成长条，分成六等份，擀成厚薄合适的饼。
3、电饼铛预热，抹一层薄油，小心的拿起面饼，放入，煎熟即可。
做法二
材料：荞面100克，裂渣局白面100克，糯米粉50克，糖适量。
做法：
1、所有材料加水搅拌成稀面糊。
2、小火，平底锅涂少许油梁银，用勺子将面糊一勺一勺倒入锅中，烙至两面金黄即可。
方法/步骤
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将荞麦面粉倒入盘内，加水和成硬面团，再制成12个面饼。
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芝麻酱加水调匀，蒸屉铺好湿布，将和好的荞麦面饼均匀的摆在屉内。
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等待蒸锅水烧开后，将屉放入蒸锅大约30分后，取出凉凉，食用时将荞麦面饼切成小块的条，放入小碗里，加入酱油，醋，芝麻酱，蒜蓉，辣椒酱即可。

1、春川拌苦荞面

做法：将雁门清高苦荞全麦面煮熟，大约8分钟；

捞出面条，摊晾3分钟左右；

将葱切段，蒜切末，备用；

葱段入锅爆香，加入调料酱油、醋、蒜末、芝麻、白糖、韩式辣颤消酱等；

将晾好的全麦面盛入碗内，爆香的葱段一并倒入碗内，并放入佐料酱，很多人都喜欢放芝麻酱和辣椒油，伴着吃超级香；

可以撒些黄瓜丝和胡萝卜丝或香菜，爽口又营养；

年夜饭加一道这样的春川拌苦荞面，简直让人食欲大增。

2、麻辣鸡丝荞面

做法：烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；

再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出；

按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；

蒜切成蒜末，放入一个碗中，加液带入盐、温开水；

青红辣椒横切成1厘茄埋知米宽的小段备用；

取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；

撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。

3、香肘荞面

做法：将肘子焯水入白卤水中小火卤2小时至熟软，改刀成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片备用。

荞面入沸水中旺火煮熟，捞出入凉开水中过凉备用。

将盐、白糖、味精、醋、酱油、辣椒油调制成酸辣味汁。

将荞面装盘，肘子片整齐摆放在上面，淋上味汁、撒上葱花上桌即可。

一、荞面蒸卷
荞面蒸卷，是阜新当地的一种特色美食。
1、将荞面粉放入告码盆内，加沸水搅匀，揉至光滑。
2、再将面团擀成薄厚相等的长方形，抹上一层熟油，把调制好的肉沫，撒在上面，卷成长条状，用刀切成随意形状。
3、放入葱花的叫葱花卷，放入香菜的叫香菜卷，放入火腿的叫火腿卷，以此类推。
二、荞面驴肉蒸饺
荞面驴肉蒸饺，是一种具有阜新地方独特风味的大饺子。外皮原料选用精料荞面粉，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料为副料。
将蒸熟后的荞面大饺链茄子撕开皮，从色泽如玛瑙似的肉丸中，流淌出一股浓浓的金黄色的油汁，伴着阵阵浓郁的扑鼻香味，将引发出您强烈的食欲。
咬入口，您会觉得口味鲜香，油多而不腻的感觉。多年来，阜新地区的荞面驴肉蒸饺赢得外地人和家乡人的赞誉，并成为阜新地区独具特色的地方美食。
三、荞面合子
合子在中国北方流行的一种汉族面食。韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。属于馅饼类，半圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。其馅料主要有韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉。
荞面，是由成熟的荞麦粒脱壳加工后制成的，有着天然绿色食品的美誉。阜新地区盛产荞麦，由于特殊的地理位置，阜新地区的荞麦不仅质量好，而且营养非常丰富，养份齐全，用其制作的各类食品不仅美味可口，口感细腻，而且还有着其它食品不可替代的袜唤哪营养价值。
做法
1、将荞面粉放入盆内，取适量温水和均，搓或长条状。
2、下成一两左右的剂子，擀成圆皮。
3、放入馅，做成锄板状，放入锅内，文火煎制成金黄色即可食用。
馅心可选用青椒鸡蛋饮，羊肉冬瓜馅。特点是外焦里嫩，素淡可口