风干白条鱼的家常做法

蒸风干翘白鱼的做法食材用料
翘白鱼一条（干）
姜适量

干红辣椒适量
生抽适量
豆豉适量
香菜适量
葱适量
大蒜瓣适量
植物油适量
步春亏骤：
1、把鱼洗净剁块，用冷水浸泡3小时左右
2、浸泡后洗净滤干水待用
3、干辣椒切段，蒜米可切可不切，
4、起锅开火倒入植物油
5、把鱼放进锅里大火煎会儿
6、鱼表面微黄后改中火
7、加入大蒜和辣椒继续翻炒两下关火
8、另起一个蒸锅，锅里放清水开火，放入一个三脚架用来放碗，
9、把炒好的鱼放入碗里，放适量生抽
10、豆豉均匀放在鱼肉上面，保持大火蒸12分钟左右关火
11、开盖取出来
12、悉森或香菜和葱切段
13、葱和香菜放在鱼肉上面可以享用了。

小贴士
鱼在上锅蒸之前在睁伍锅里煎一会，鱼肉吃起来会更入味，更香。

酱香白条鱼的做法食材用料
白条鱼八条
青椒 1个
油适量
盐适量
料酒时间
姜适量
黄豆酱 3勺
小香葱适量
蒜半头
干辣椒 2个
花椒适量
步骤：
1、鱼处理好洗净用料酒，盐腌制15分钟
2、蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，青椒切末
3、准备黄豆酱
4、把鱼两面都拍上面粉
5、锅内放油，烧热，放鱼煎黄
6、煎完一面煎另一面盛起备用
7、锅内余油爆香调料
8、放三勺黄豆酱
9、炒两分钟
10、放入煎好的白条鱼
11、加入水，刚没过鱼就行
12、中火炖7分钟，放入一半的葱花。大火收汁即可
13、完成，装盘上桌。

但是人们却不满足于此,人们追求的是更加美味,更加简单的白条鱼的做法,但是同时还要保证白条鱼的营养成分不流失的太多.为了吃到好吃的`白条鱼,所以人们总是会绞尽脑汁的去想那些烹饪的方法.下面是白条鱼的做法大全，欢迎阅读参考！
酥炸黑椒白条材料
白条鱼5条面粉适量鸡蛋适量干淀粉适量黑胡椒碎适量孙誉葱姜适量黄酒适量盐适量白胡椒粉
步骤
1.白条鱼清洗干净,放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒,抓拌均匀,腌制15分钟
2.做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎,
3.加适量的水搅拌成糊,糊的稀稠以可以挂住鱼为准.腌制好的鱼在糊中沾均匀
4.油温7成热,入锅炸至变色捞出
5.油温依然7成热,入锅二次炸,二次炸要高温快速炸.以免鱼的水分过度流失,吃起来不够嫩,
6.炸好的行携鱼趁热再次撒上些黑胡椒碎.

烧白条鱼步骤
1.白条鱼宰杀清洗干净,加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀,腌制10分钟.

2.干淀粉和面粉按1:1的比例配好,
3.加适量水搅拌成糊,腌制好的鱼在糊中沾均匀
4.油温7成热,炸至变色捞出.
5.另起锅,少许的底油炒香葱姜蒜末
6.加入开水或者高汤,加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒.
7.加入开水或者高汤,加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋.
8.把炸好的鱼放入
9.大火档凯伏煮开转小火炖5–7分钟,最后撒上香葱碎即可出锅.

备齐食材，处理白条鱼，洗净控水，处理辣椒，葱，蒜瓣。
鱼擦干四周粘一层干面粉，热锅热油，沿锅边慢慢放鱼，小火油煎至两面金黄即可。
煎好的鱼控油备用，将红辣椒，葱，蒜瓣炒香，加盐，酱油，辣椒粉，十三香翻炒入味，放鱼，倒入适量水，醋，料酒洒在鱼身上，大火烧开，转小火煮8分钟，装盘淋上蒸鱼豉油，撒葱花即可。
红烧白条鱼

“多食鱼，可以补充蛋白质，鱼的口感肉质鲜美，营养丰富！”

食材明细
主料：白条鱼

适量，鸡蛋

一个，淀粉

适量，油

适量，糖

少许，水

适量；辅料：料酒

适量，盐

适量，生抽

适量，蚝油

适量，干椒

适量，葱

适量，蒜

适量
红烧白条鱼的做法步骤

1鱼洗干净，去鳃，去鳞！盆里放入适量盐、料酒、淀粉、鸡蛋一个，葱姜蒜末适量，搅拌均匀，腌制团轿陵30分钟，入味！

2腌制好，锅里宽油，炸制金黄出锅！

3起锅，放少许油，葱姜蒜、干椒段，炒香！

4放生抽适量，耗油适塌戚量，十三香适量，糖少许，加入一碗水，把炸帆胡制好的鱼放入锅里炖15分钟，水淀粉适量收汁，出锅！

5红烧白条鱼，成品！
小窍门
出锅红烧白条鱼我撒了些太椒段，如果不能吃辣的，还可以用蒜末、香菜末或葱花代替！