东北油豆角的家常做法炒 东北油豆角的做法

1、所需材料：油豆角2斤、猪骨头2斤、土豆2个、迟枯油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙。

2、做法步骤：

（1）用的是猪大骨头，把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时，期间，换码塌洞一次水，把骨头里的血水泡出来，这样骨头吃着不腥。

（2）把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两端，洗净，沥净水分。

（3）锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用。

（4）锅内加入油烧热，下入豆角翻炒，把豆角炒至颜色变深绿，将豆角盛出待用，把豆角炒一下，豆角更容易入味。

（5）锅内添加少许油，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料，炸出香味。

（6）下入骨头翻炒均匀，淋入红烧酱油，料酒，把骨头翻炒上色。

（7）淋入热水，衫橡水量要没过骨头，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟，将猪骨头煮熟。

（8）到时间后，下入炒好的豆角，再加入土豆块，烧开，中小火煮15-20分钟左右，加入盐，大火收汁，加热至剩少许汤汁，关火，盛出即可。

步骤
1.去皮五花肉提前用清水浸泡1小时泡出血水，然后冲洗干净，切成小块
2.东北油豆角，.把豆角两头的尖掐掉，.清洗干净逗迟，掰成小段
3.准备炖肉佐料：葱段、姜末，香叶1片、八角1个、桂皮1块，花椒粒少量山敏李
4.炒锅烧热，倒油，放入葱姜爆香，放入切好的五花肉，煸炒至颜色发白
5.再加入炖肉料，继续煸炒至肉表皮微黄
6.调入1勺老抽，1勺生抽，炒均上色
7.倒入豆拿键角，小火不停的翻炒豆角，不要加水，把豆角里的水气都炒出后
8.加入足量的清水调入盐，白糖，料酒，盖上锅盖炖至五花肉与豆角软烂为止，大火收汁浓稠即可

主粗茄料：豆角300克。
辅料：鸡蛋1个、面粉15克、面包糠50克、盐适量、花椒粉少许。
步骤：
1、食材备好。
2、豆角摘洗后掰成小段，入开水中焯水断生。
3、一个鸡蛋磕大凳余在碗里加点盐，花椒粉搅匀。
4、加入滚滚适量的面粉搅成糊状。
5、焯水后的豆角过凉之后，放在面糊碗里裹上面糊。
6、接着裹上，裹上面包糠。
7、五成油温下锅炸至定型捞出。