孜然土豆片的做法大全家常

材料
土豆：500克;
干辣椒：5克;蒜：5克;小葱：5克带睁;老抽：5克;生抽：10克;食盐：4克;植物油：适量;香油：5克;孜然：8克;

孜然土豆片的做法桐败
1
土豆切片(不用太薄)，放在清水中泡一下

2
将老抽、生抽、清水、香油、盐和孜然粉兑成调味汁备用
3
干辣椒切段、蒜切末、葱切碎
4
土豆放入锅中焯至五、六成熟，大概三到四分钟

5
捞出来沥干水，锅热油，温油时放入干辣椒和蒜末小火爆香

6
倒入调味汁烧热，然后倒入土豆片翻炒一下
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7
改小火慢慢收汁，汁差不多收干的时候放入葱花翻炒均匀即可

先将土豆洗净切片，然后放锅中煮熟捞出备用用油炸出水分捞出，锅中放入葱姜蒜炒香，然后放入炸好的土豆片加枝困指入调味料孜尺庆然等翻炒均匀撒葱花即可出锅。
用料：土豆适量、淀粉适量、蒜适量、小米椒适量、盐适量、孜然粉适量、辣猛配椒粉适量、蚝油适量、葱花适量、白芝麻适量。
1、土豆切片，煮熟。
2、裹上淀粉，放入油锅炸至两面金黄。
3、锅底烧油倒入蒜片、小米椒爆香。
4、放入土豆片，倒入盐、孜然粉、辣椒粉、蚝油、白芝麻翻炒均匀。
5、撒葱花即可。
6、成品图。
注意事项
1、先将土豆切片用水浸泡出淀粉，再煮熟炸效果更好。
2、孜然粉可以在翻炒土豆是加入，也可以出锅之后撒入。

孜然土豆片的做法：
主料：土豆2个；孜然粉适量；孜然粒适量；食用油适量。如芦
辅料：干辣椒3根；烧烤料2大勺；盐1勺；葱1段；姜1块；生抽2勺；小香葱适量。
具体做法如下：
1.准备好所需要的食材。土豆去皮清洗干净，切成薄片，厚度大约在1-2mm，放在水中冲洗两遍，洗掉土豆中的淀粉，清洗完以后浸泡在水中，待用。
2.准备好孜然粉、孜然粒、烧烤料，干辣椒用剪刀剪成小段。
3.在准备少量的蒜苗或香葱。
4.炒锅坐火上，烧热后倒入适量的食用油，下入葱花、姜末煸炒出香味，土豆片不用开水焯，直接从水渣桐带盆中捞出来，放到锅里，煸炒至稍微透明，拨到旁边，加入干辣椒炒香。
5.翻炒均匀后，加入生抽2勺，煸炒几下，再放入1勺盐，调整味道。盐的用量比平时炒菜的量要稍微少一些，因为烧烤料中含有部分盐分。
6.土豆片全部炒至透明，加入孜然粉、孜然粒、烧烤料翻炒均匀。
7.关火，出锅前轮消撒上切成段的小香葱或蒜苗就好了。蒜苗或香葱不用加热，利用锅里的余温案号为加热下就熟了，可以出锅了。