鲈鱼的做法

红烧鲈鱼是一道非常经典的家常菜配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让人大快朵颐。配料有：鲈鱼1条、盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、金兰酱油25克、金兰油膏20克、料酒适量步骤如下：
1、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份旅卜，葱姜蒜辣椒切片备用。
2、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。

3、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。
4、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜祥答辣椒翻炒出香味。
5、放入煎好的鲈鱼。继续煎一会。
6、倒入料酒谨镇慧、金兰酱油和金兰油膏。
7、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁，出锅装盘。
8、红烧鲈鱼制作完成。

食材
主料
鲈鱼
500g
年糕
20g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
番茄沙司
1/2瓶
白砂糖
适量
生粉
1/2袋
西兰源局花
1个
步骤
1.西兰花洗净后，用开水煮一下，然后放入冷开水中冷却后沥干水，将西兰花放入盘中摆放一周
2.鲈鱼，这个是河鲈鱼啦。想买海鲈的，没买到。
3.去鳞洗净
4.年糕是条行的
5.想用水泡着
6.做鱼的时候，不管是切，还是斩，最好身边带快干的布，因为鱼放在砧板上会打滑。
7.用手按着干布压着鱼头，用到开始划
8.划好后，是这样的。正反也要化开。要用盐和料酒腌制一下。
9.生粉一袋，普通超市和干货地方有卖的
10.把鱼放入容器中，倒入生粉
11.生粉最好到多点，大约半袋不到点
12.用手把划开鱼的地方都塞满生粉
13.塞满好后，一定要抖抖鱼，把多余巧裂穗的粉抖下
14.放入盘中
15.锅中烧热油，建议在给鱼上粉的时候，就可以开小火烧孝卜油了，因为鱼是水中食物，肉质会有水会很快把你所的干生粉变湿，炸出来的效果就没那么好（经验之谈）
16.然后油温到一定程度后，将鱼放入锅中，用汤勺挖油倒入鱼身，为什么会这样，家里烧菜，油要钱的。到一锅油。最后炸完，油基本没用了。省油的方式
17.然后炸完后，捞出来。
18.因为一次炸不够，油在升一次，高温的
19.然后在放入鱼，在油炸一次。至到鱼成这色。
20.然后捞出后，一定要放在有风的地方吹干。这样保持鱼的酥脆，然后放入西兰花中间。
21.年糕切丁
22.切丁后放在一起
23.锅中倒入少许的色拉油和水，将番茄沙司倒入锅中放入少许的盐.砂糖和切好的年糕丁
24.搅拌成汁，大约调汁时间5分—10分钟即可
25.将调好的汁浇上鱼身上即可

食材明细
主料
鲈鱼一条
葱适量
蒜适量
玉米淀粉适量
辅料盐适量
油适量
酱油适量
醋适量
糖适量
水适量
酸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
糖醋鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼洗净备用森桐

2
鱼身打斜刀，抹料酒，盐，放入葱腌制片刻

3
鱼身抹玉米淀粉，入油锅炸至

4
鲈鱼定型后，小火慢炸，尽量保此厅坦持完整

5
炸熟捞出控油备用

6
糖，盐，酱油，醋，淀粉，水调料汁

7
炒锅入油放入葱末和蒜末炒香

8
倒入料汁熬制起糊

9
放入炸好的鲈鱼
伏伏
10
将汁用勺子盛起淋入鱼身上，入味后关火装盘

11
家常美味，请您品鉴